PERISOARE CU SMANTANA

INGREDIENTE
perisoare din carne de vita
400 ml.lapte
1 ceapa mica
2 linguri faina
150 ml.smantana
sare dupa gust
Faina se dilueaza cu putin lapte.Laptele se pune la fiert impreuna cu ceapa taiata in patru si putina sare.Cand da in clocot se adauga perisoarele si se lasa la fiert la foc mic 15 minute.Se scot perisoarele din oala,iar sosul se strecoara pentru a indeparta ceapa.Se toarna sosul intr-o oala curata,se adauga smantana,faina si perisoarele si se amesteca la foc mic pana se ingroasa.

Pofta buna!

BOCCELUTE CU MERE

INGREDIENTE ALUAT
300 ml.lapte caldut
4 linguri ulei
2 linguri zahar
1 lingurita sare
500 g.faina
2 lingurite drojdie uscata
Faina se cerne de trei ori pentru a fi cat mai aerata.Se pun ingredientele in cuva masinii in ordinea scrisa,apoi se seteaza la programul framantat si dospit.Eu las aluatul la framantat de trei ori,apoi il scot intr-un lighean si il pun la crescut in cuptorul cu microunde nepornit.

INGREDIENTE UMPLUTURA
1,5 kg.mere curatate si rase mare
7 linguri zahar (sau dupa gust)
50 g.unt
2-3 lingurite scortisoara
Merele  se calesc impreuna cu zaharul si untul pana scade toata zeama.Se lasa la racit,apoi se adauga scortisoara.
Se formeaza boccelutele si se pun in tava pe hartie pentru copt.Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul,apoi se ung cu galbenus amestecat cu putin lapte.Se coc in cuptorul bine incins pana se rumenesc.Se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

Pofta buna!

CHIFTELE CU SOS DE ROSII SI VIN

De obicei evit sa fac chiftele prajite,dar asa de doua,trei ori intr-un an mai sar si eu peste regula.

INGREDIENTE CHIFTELE
700 g.carne de vita
300 g.carne de porc
10 catei de usturoi
6 felii de paine
150 ml.vin rosu
2 oua
sare dupa gust
Painea se pune la inmuiat in vin.Carnea se spala,se taie si apoi se toaca impreuna cu painea si usturoiul.Se adauga sare dupa gust,ouale si se omogenizeaza.Se tine compozitia la frigider 30 de minute pentru a se patrunde aromele,apoi se formeaza chiftele de 5-6 cm.care se prajesc in ulei bine incins.Se scot pe un prosop absorbant.

INGREDIENTE SOS
2 linguri bulion
1 lingurita zahar
2 linguri ulei
1 conserva de rosii in suc propriu-450 g.
2 foi de dafin
10 catei de usturoi pisati
250 ml.vin rosu
200 ml.apa
sare dupa gust
Intr-o tigaie se pune uleiul la incins.Se adauga bulionul,rosiile taiate marunt,zaharul,sare dupa gust si usturoiul,apoi se lasa la fiert 5 minute.Se adauga restul ingredientelor si se lasa la fiert inca 20 minute.Se ia vasul de pe foc si se adauga chiftelele in sos,apoi se acopera.

Pofta buna!

SUPA CREMA DE ROSII CU TAIETEI

INGREDIENTE
9 rosii mari
2 cepe
2 morcovi
1 telina mica
1 ardei gras rosu
5 linguri ulei
200 ml.suc de rosii
100 g.taietei
2 legaturi leustean
sare dupa gust
Taieteii se fierb,apoi se scurg si se trec sub jet de apa rece.Morcovii,telina si ceapa se curata si se pun la fiert cu 2 litri de apa,putina sare si uleiul.Cand au fiert se adauga rosiile taiate cuburi,sucul de rosii si ardeiul taiat fasii.Se lasa la fiert 15-20 minuteSe lasa sa se raceasca,apoi se paseaza totul la blender si se strecoara pentru a indeparta eventualele pielite de la rosii.Se adauga leusteanul si taieteii si se mai dau cateva clocote.

Pofta buna!

PAINE CU MUST ROSU DE FRAGUTA

INGREDIENTE
500 ml.must rosu de fraguta
9 linguri ulei
2 lingurite sare
1 lingura zahar
660 g.faina
2 lingurite drojdie uscata
Se pun ingredientele in cuva masinii de paine in ordinea scrisa,si se programeaza la framantat si dospit.Eu,ca de obicei las aluatul doar la framantat de doua ori,apoi il pun la crescut in cuptorul cu microunde nepornit.

Cand aluatul este crescut se formeaza painea si apoi se lasa iarasi la crescut pana isi dubleaza volumul.Se unge cu galbenus amestecat cu putin lapte,se presara cu seminte de mac si seminte de susan,apoi se coace in cuptorul incins pana se rumeneste frumos.

O felie de paine prajita unsa cu unt,alaturi de o cana cu lapte cald,si aveti un mic dejun minunat.
Pofta buna!

INGHETATA CU PAPAYA,NUCA SI CIOCOLATA

INGREDIENTE
200 g.ciocolata amaruie (52 %cacao)
200 g.miez de nuca intreg
120 g.zahar tos
80 g.zahar pudra
600 ml.frisca (30% grasime)
400 ml.frisca lichida pentru zaharul pudra
2 linguri frisca pentru ciocolata
6 galbenusuri
4 linguri apa
80 g.papaya cubulete
1 lingura unt
Zaharul tos se topeste.Se adauga apa si se amesteca pana cand se formeaza siropul gros.Se adauga miezul de nuca si se inveleste cu zaharul topit pe toate partile.Se rastoarna pe o farfurie unsa cu putin ulei,apoi se taie bucatele.

Ciocolata impreuna cu untul si frisca se topesc la bain-marie.Zaharul pudra impreuna cu frisca se topesc la bain-marie.Se lasa la racit,apoi se toarna peste galbenusuri.Se pune vasul la bain-marie si se amesteca pana se ingroasa putin.Se ia de pe foc si se lasa la racit,apoi se toarna peste ciocolata si se amesteca pana cand se incorporeaza bine.Frisca se mixeaza spuma tare.Se toarna ciocolata si se amesteca.Se adauga papaya si nucile caramelizate.Se toarna compozitia in forma si se da la congelator.

Este cremoasa fara cristale de gheata.
Pofta buna!