Blogger Widgets DiaMar-bucataria galbena: 01.01.2012 TuneList - Make your site Live
,,NICI UN LUCRU IMPORTANT NU A FOST VREODATA REALIZAT FARA PASIUNE"
Georg Wilhelm Friedrich Hegel

Totalul afișărilor de pagină

luni, 30 ianuarie 2012

BORS CU CARNE DE PORC


INGREDIENTE
600 g.carne de porc
2 cepe mari
1 gogosar
1 ardei gras
1 rosie mare
1 morcov
1 radacina de patrunjel
2 linguri ulei
100 g.fasole verde
2 cartofi potriviti
1 ardei iute
3 linguri taietei de casa
3 legaturi leustean
1 legatura patrunjel
sare dupa gust
bors dupa gust
Morcovul,ardeiul iute,ardeiul gras,rosia,radacina de patrunjel si gogosarul se taie cubulete sau rondele.Cartofii se taie cuburi.Taieteii se fierb in apa cu putina sare,apoi se trec sub jet de apa rece pentru a indeparta amidonul.Verdeata se taie marunt.Ceapa se taie marunt si se inabusa in ulei si putina apa.Se adauga carnea si se lasa sa se caleasca pana-si schimba culoarea.
Se adauga morcovul,rosia,o parte din verdeata,ardeiul iute,radacina de patrunjel,ardeiul gras,gogosarul,si se amesteca.Se rastoarna totul intr-o oala,se adauga apa fierbinte si se lasa la fiert pana cand este carnea partial fiarta.Se adauga cartofii si fasolea verde si se lasa la fiert inca 20-25 minute.La final se adauga taieteii si borsul fiert separat si se mai dau cateva clocote.Se ia vasul de pe foc,se adauga restul de verdeata si se acopera.
Se serveste cu smantana sau cu ce doreste fiecare.Pofta buna.


vineri, 27 ianuarie 2012

CORNURI SI CORONITA UMPLUTE CU CIOCOLATA


INGREDIENTE
80g.unt topit
2 oua
200 ml.lapte caldut
40 g.zahar tos
1/2 lingurita sare
1 lingurita coaja de lamaie
520 g.faina
2 lingurite rase drojdie uscata
Ingredientele se pun in cuva masinii de facut paine in ordinea scrisa.Se seteaza masina la programul framantat si dospit.Eu las aluatul doar la framantat de doua ori,apoi il scot din cuva si-l pun la crescut intr-un lighean uns cu putin ulei,intr-un loc ferit de curent (cuptorul cu microunde nepornit).Se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.
Cand aluatul este frumos crescut,se intinde o bucata  intr-o foaie rotunda,se taie in patru sau in opt (Diana a vrut cornuri mari,asa ca le-am taiat in patru),se aseaza cate o lingurita cu crema de ciocolata,apoi se ruleaza de la baza spre varf.Se aseaza cornurile intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt,si se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.Pentru coronita,se intinde o foaie de aluat dreptunghiulara,se unge cu crema de ciocolata,se ruleaza cat mai strans posibil si apoi se taie cu o ata (tip macrame) rulouri groase de 2-3 cm.Se aseaza intr-o forma unsa cu putin ulei petrecute putin unul peste altul.Se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.Se ung apoi cu ou amestecat cu putin lapte.Se coc in cuptorul bine incins,la foc potrivit.Cat sunt calde,se pudreaza cu zahar vanilat.
Sunt foarte gustoase si pufoase.Pofta buna.

miercuri, 25 ianuarie 2012

PRAJITURA APERITIV


INGREDIENTE ALUAT
100 ml.ulei
100 ml.bors
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
4 linguri lapte caldut
300 g.faina
1 lingurita rasa drojdie uscata
Drojdia se amesteca bine cu laptele pana se dizolva.Se amesteca apoi cu restul ingredientelor si se framanta un aluat potrivit de moale,care sa poata fi intins.Daca este nevoie se mai adauga putina faina.
INGREDIENTE UMPLUTURA
400 g.parizer cu sunca
200 g.pate de ficat de porc sau vita
3 cepe
4 linguri ulei
4 oua
1 legatura patrunjel
Ceapa taiata marunt se inabusa in ulei si putina apa pana devine sticloasa.Se toaca prin masina de carne parizerul si ceapa inabusita.Se adauga pateul,3 oua ,patrunjelul tocat marunt,sare dupa gust (doar daca este nevoie) si se omogenizeaza bine amestecul.Se tapeteaza cu hartie pentru copt o tava potrivit de mare(eu am folosit o tava 24/24cm.).Se intinde o foaie de aluat si se aseaza in tava,deasupra se asterne umplutura si se acopera cu alta foaie de aluat.Oul ramas se amesteca bine cu 2 linguri de lapte,si se unge aluatul.Se presara seminte de susan si seminte de mac.Se coace in cuptorul incins la foc potrivit.Sa lasa sa se raceasca bine,apoi se taie.

Este foarte gustoasa si spornica.Pofta buna.

luni, 23 ianuarie 2012

TARTA CU MASCARPONE SI BUDINCA DE PORTOCALE


INGREDIENTE BLAT
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri faina
1 lingura cacao
putina sare
Faina si cacaoa se amesteca,apoi se cern.Ouale se separa.Se mixeaza albusurile cu putina sare,se adauga zaharul si se mixeaza incontinuu pana se intaresc bine,apoi se adauga rand pe rand galbenusurile.La final se adauga treptat amestecul de faina.Se omogenizeaza totul cu o paleta,de sus in jos pentru a nu se lasa aluatul.Se toarna compozitia in forma pentru tarta unsa cu unt.Se coace in cuptorul incins,la foc potrivit.Se lasa sa se raceasca in tava,apoi se rastoarna pe platoul de servire.
INGREDIENTE CREMA
250g.mascarpone
2 linguri amidon
200 ml.suc de portocale proaspat
250 ml.frisca(30%grasime)
1 plic intaritor pentru frisca
3 linguri zahar tos
2 linguri zahar pudra
Amidonul se dizolva cu 50 ml.suc de portocale.Restul sucului se pune la foc impreuna cu zaharul tos.Cand s-a infierbantat bine,se toarna amidonul dizolvat si se amesteca pana se ingroasa budinca.Se ia vasul de pe foc si se acopera toata suprafata budincii cu o folie pentru a preveni formarea cojii.Se lasa sa se raceasca bine.

Intre timp frisca foarte rece se mixeaza cu intaritorul,iar mascarpone cu zaharul pudra.Se amesteca cele doua iar la final se adauga budinca si se omogenizeaza bine totul.Blatul se insiropeaza cu suc de portocale(l-am insiropat foarte bine),se toarna crema deasupra,si se se orneaza dupa preferinta.Crema aceasta o folosesc de mult timp la torturi si prajituri,si mereu este papata cu aceeasi placere.Va sfatuiesc sa o incercati,si nu o sa va para rau.Pofta buna.



Particip la "Dulce Romanie - provocarea lunii ianuarie 2012".

duminică, 22 ianuarie 2012

"PREMIU DE SUFLET" PENTRU TOTI PRIETENII MEI DRAGI


Am avut onoarea sa primesc acest premiu pentru a doua oara, de la inca  patru prietene virtulale dragi mie.Va multumesc din suflet fetelor pentru ca v-ati gandit la mine.
Laura -In bucataria Laurei
Liliana Toma -Cu Lili in bucatarie
Mona -Culinare cu fete istete
MoGio -Si incepe cu...

Acum trebuie sa-l dau si eu mai departe,dar doar la 10 bloguri,nu mai mult (sper sa nu se supere initiatoarea premiului daca de data aceasta nu am sa  procedez asa).Imi este foarte greu sa aleg (asa cum, va spun pe cuvant, mi-a fost si prima oara),deoarece toti imi sunteti la fel de dragi,asa ca pana la urma il daruiesc tuturor prietenilor care ma viziteaza si ma sustin cu vorbele lor frumoase.Va sarut si va imbratisez cu mare drag.
Va invit sa-l ridicati.                                                           

vineri, 20 ianuarie 2012

BORS CU INIMI SI PIPOTE


INGREDIENTE
1 kg.pipote si inimi
4 linguri ulei
2 cepe
1 morcov mic
1 radacina mica de patrunjel
1 bucatica de telina
1 ardei gras rosu
3 cartofi potriviti
7 rosii potrivite
250 ml.suc de rosii
1 legatura patrunjel
2 legaturi leustean
bors dupa gust
sare dupa gust
Pipotele si inimile se curata si se spala,apoi se oparesc 5 minute.Se scurg de apa,se spala iar si apoi se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare.Ceapa tocata marunt se inabusa in ulei si putina zeama de  carne pana devine sticloasa.Se adauga sucul de rosii,o parte din verdeata tocata marunt,sare dupa gust,cartofii taiati cubulete,ardeiul,telina,morcovul,patrunjelul radacina, taiate cubulete sau rondele,rosiile curatate de coaja si taiate marunt,si putina zeama de carne,si se calesc impreuna 10 minute.Se toarna in oala peste pipote si inimi si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie legumele.La final se adauga borsul fiert separat si restul de verdeata.
Este o ciorba foarte gustoasa.Pofta buna.

TuneList - Make your site Live