Blogger Widgets DiaMar-bucataria galbena: 01.08.2012 TuneList - Make your site Live
,,NICI UN LUCRU IMPORTANT NU A FOST VREODATA REALIZAT FARA PASIUNE"
Georg Wilhelm Friedrich Hegel

Totalul afișărilor de pagină

luni, 27 august 2012

OSTROPEL CU CARNE DE PORC

INGREDIENTE
700 g.pulpa de porc
2 cepe
1 felie de telina
1 morcov
1 capatana de usturoi
2 linguri bulion
1 lingurita amidon
1 lingurita otet
1 lingurita zahar
1 foaie dafin
4 linguri ulei
sare dupa gust
Carnea se taie bucati potrivite.Ceapa se toaca marunt.Morcovul si telina se rad fin.Usturoiul se piseaza.Carnea se rumeneste usor in ulei pe toate partile,apoi se scoate pe o farfurie si se acopera.Intr-o tigaie curata se inabusa ceapa cu o lingura de ulei si putina apa pana devine sticloasa.Se adauga morcovul si telina si se calesc impreuna 10 minute.Se adauga bulionul,trei cani cu apa fierbinte,carnea,dafinul,zaharul, otetul si usturoiul,si se fierbe pana cand sa inmoaie carnea.Se mai adauga treptat cate putina apa,daca este nevoie.La final se adauga amidonul dizolvat in putina apa rece.
Pofta buna!

vineri, 24 august 2012

TARTA CU INGHETATA DE NESS SI SCORTISOARA


INGREDIENTE ALUAT
80 g.unt
70 g.zahar
1 ou
220 g.faina
1/2 plic praf de copt
putina sare
Faina si praful de copt se amesteca,apoi se cern.Untul se topeste.Se adauga restul ingredientelor si se framanta un aluat potrivit de tare.Se inveleste in folie si se tine la frigider 30 de minute.Dupa acest timp,se intinde aluatul intr-o foaie si se imbraca o forma pe toata suprafata.Se aseaza deasupra o bucata de hartie pentru copt,se acopera cu boabe de fasole, si apoi se coace in cuptorul incins pana se rumeneste.Se scoate din forma si se lasa la racit.
INGREDIENTE INGHETATA
500 ml.frisca (30%grasime)
4 galbenusuri
5 linguri zahar
3 pliculete ness
1 lingurita scortisoara
100 ml.apa
Ness-ul se amesteca bine pana se dizolva cu laptele condensat,apoi se adauga scortisoara.Galbenusurile se mixeaza la bain-marie pana se albesc.Se ia vasul de pe foc si se strecoara pentru a indeparta eventualele cocoloase.Apa si zaharul se pun la fiert,si se lasa la foc pana cand se leaga un sirop grosut.Se toarna peste galbenusuri treptat,apoi se adauga compozitia de ness.Frisca foarte rece se mixeaza spuma tare,apoi se amesteca cele doua compozitii.Se toarna in tarta si se da la congelator.Mi-a mai ramas putina compozitie si am turnat-o in forme.
Este o inghetata cremoasa,fara cristale de gheata.Inghetata din forme am glazurat-o cu ciocolata si nuci macinate.Pofta buna!


luni, 20 august 2012

CIOCOLATA CU NUCI SI SCORTISOARA

INGREDIENTE
150 g.zahar
200 ml.apa
1 lingurita coaja de portocala
400 g.lapte praf
150 g.cacao instant
1 lingurita scortisoara
200 g.unt
2 plicuri zahar vanilat
150 g.nuci taiate
Se pune la fiert apa,zaharul si coaja de portocala.Se lasa la fiert pana cand se leaga siropul,apoi se strecoara pentru a indeparta coaja de portocala.Se adauga zaharul vanilat si cacaua instant.Se pune vasul la foc pana cand incepe sa fiarba,apoi se da deoparte si se adauga untul si scortisoara si se amesteca.Se pune laptele praf intr-un vas,apoi se toarna peste el compozitia lichida si nucile.Se omogenizeaza si se toarna in forma.Se lasa sa se intareasca,apoi se portioneaza.
Pofta buna!



vineri, 17 august 2012

OUA OCHIURI IN SOS DE ROSII

INGREDIENTE
1 ceapa potrivita
1/2 ardei gras rosu
5 catei de usturoi
1 conserva de rosi taiate in suc propriu-450 g.
150 ml.suc de rosii
1/2 lingurita oregano
1/4 lingurita maghiran
1/4 lingurita busuioc
1/2 lingurita boia dulce
2 linguri ulei
3 oua
sare dupa gust
Ceapa se rade pe razatoarea mica.Usturoiul se piseaza.Ardeiul se taie marunt.Intr-o tigaie se pune uleiul la incins.Se adauga apoi ceapa,ardeiul,usturoiul,sarea si cateva linguri de suc de rosii,si se lasa la inabusit cateva minute.Se adauga apoi boiaua,rosiile cu tot cu suc,condimentele si sucul de rosii.Se acopera tigaia si se lasa la fiert la foc mic15-20 minute.Se sparg ouale in sosul de rosii,se acopera vasul si se lasa la fiert pana cand ajung la consistenta dorita.Se servesc calde pe pat de mamaliga.
Pofta buna!

luni, 13 august 2012

PAINE CU PIURE DE PRUNE

PIURE DE PRUNE
400 g.prune curatate
300 ml.apa
Se fierb impreuna pana cand se inmoaie prunele.Se dau prin blender,apoi se strecoara pentru a indeparta pielita fructelor.Se masoara cantitatea necesara.

INGREDIENTE ALUAT
1 ou
100 ml.ulei
4 linguri zahar
2 lingurite sare
450 ml.piure de prune
700 g.faina
2,1/2 lingurite drojdie uscata
Se pun ingredientele in cuva masinii de paine in ordinea scrisa.Se seteaza la programul framantat si dospit.Eu las aluatul doar la framantat de doua ori,apoi il scot intr-un lighean si il las la crescut in cuptorul cu microunde nepornit.Se formeaza painea,apoi se lasa iarasi la crescut.Se unge cu galbenus amestecat cu putin lapte,si se presara seminte de mac si seminte de susan deasupra.Se coace in cuptorul bine incins pana cand se rumeneste frumos.
Este o paine pufoasa.Pofta buna!


TuneList - Make your site Live