MACROU IN SOS PICANT / DULCE

INGREDIENTE

2 pesti

1 ceapa mica

7 catei de usturoi

1 lamaie

50 ml.ulei de masline

150 ml.vin alb demisec

2 linguri bulion

1/2 lingurita boia iute / dulce

1/4 lingurita oregano

1/4 lingurita busuioc

4 fire de patrunjel verde

sare dupa gust

Pestele se curata,se spala si apoi se taie in doua pe lungime.Se spala inca o data si se sterge cu un prosop absorbant.Se pune la marinat 30 de minute cu putina sare,putin piper si zeama de lamaie.Dupa acest timp se pune la prajit foarte putin in uleiul de masline,apoi se scoate si se acopera.

In tigaie se adauga ceapa taiata pestisori,usturoiul pisat si vinul.Se amesteca 5-6 minute,apoi se adauga oregano,busuiocul,boiaua,bulionul,patrunjelul tocat fin si se omogenizeaza.Se aseaza pestele in sos,se acopera tigaia si se lasa la foc mic pana se patrunde bine pestele.Daca este nevoie se adauga putina apa fierbinte.

Pofta buna!

PESTE CU SOS LA CUPTOR

INGREDIENTE
1 kg.macrou cantarit curatat
1/2 pahar ulei
80 ml.otet
1 pahar vin alb
Pestele curatat si spalat se taie in doua pe lungime,apoi se taie bucati.Se aseaza in tava de la aragaz si se toarna peste el otetul,vinul si uleiul.Se lasa la macerat in cuptorul incins 10 minute.

SOSUL
4 linguri rase bulion
2 pahare apa
2 capatani de usturoi
4 foi de dafin
sare dupa gust
piper boabe
Usturoiul se piseaza,apoi se amesteca bine cu restul ingredientelor.Se toarna sosul deasupra  pestelui si se da la cuptor pana se patrunde bine.Dafinul se scoate si se arunca atunci cand pestele este gata.

Dianei acest peste ii place cu paine,dar merge bine si cu mamaliguta.Se pregateste rapid si este foarte gustos.Pofta buna.

PESTE IN SOS

INGREDIENTE
1 kg.macrou
4 linguri ulei
6 catei de usturoi
2 cepe potrivite
2 lingurite boia dulce sau iute
400 g.rosii in bulion
10-12 masline verzi
1 lamaie mica
1 legatura de patrunjel
200 ml.apa
sare dupa gust
Pestele spalat si curatat se taie fileuri.Ceapa se rade pe razatoarea fina.Lamaia se rade pe razatoarea fina.Patrunjelul se taie marunt.Intr-un vas micut se amesteca 2 linguri de ulei,4 catei de usturoi pisati,1 lingurita de boia,sare si 1/2 de legatura de patrunjel.Se ung fileurile de peste cu jumatate din acest amestec si se lasa la marinat 30 de minute.

Intr-o tigaie se pun la inabusit ceapa si usturoiul ramas pisat, cu 3 linguri de apa.Se adauga apoi restul de boia,rosiile,maslinele,coaja de lamaie si restul de sos (cel impartit in doua si folosit la marinat pestele) si apa si apoi se lasa sa dea un clocot.

Se rastoarna totul intr-o tava potrivita ,se adauga pestele,si se da la cuptor pana se patrunde bine pestele.

Se serveste rece presarat cu patrunjel, alaturi de mamaliguta.Este grozav de bun.Pofta buna.

MACROU MARINAT

INGREDIENTE
2 kg. macrou
1l. apa rece
1/4 l. otet
1 lingura sare mare neiodata
1 lingurita zahar
1 lingurita piper macinat
1 lingurita piper boabe
1 lingurita busuioc
1 lingura menta uscata
1 lingurita oregano
1 lingurita coriandru
1 lingurita boabe de mustar
5 foi de dafin

Psetele se curata si se spala,apoi se taie rondele.Se prepara marinata,amestecand toate ingredientele.

Se aseaza pestele in marinata,se acopera vasul si apoi se da la frigider unde se lasa 7 zile.

Cand pestele este marinat,se amesteca bine cu 1 ceapa taiata  pestisori , felii de morcov si masline.Pofta buna.