FASOLE CU CIOLAN AFUMAT

INGREDIENTE

800 g.fasole

1 ciolan afumat dezosat

2 cepe

12 catei de usturoi

1 lingura amidon

2 foi de dafin

1/2 lingurita cimbru

1 lingurita boia dulce

2 linguri ulei

1 ardei gras rosu

3 linguri bulion

200 ml.suc de rosii

1/2 legatura marar

1/2 legatura patrunjel

sare dupa gust

Fasolea se fierbe de doua ori cate 10 minute,apoi se scurge.Se pune iarasi la fiert in apa clocotita impreuna cu bucatile de carne.Se lasa la fiert pana cand fasolea este fiarta pe jumatate.Se scot bucatile de ciolan din oala.Ceapa se taie marunt si se inabusa cu uleiul si sucul de rosii 10-15 minute.Se aduga ardeiul taiat cubulele mici,usturoiul pisat,bulionul,cimbrul,dafinul,boiaua si verdeata taiata marunt.Se lasa la fiert 30 de minute,adaugandu-se putin cate putin zeama de fasole.

Dupa 30 de minute se scoate dafinul si se arunca,iar compozitia se toarna peste fasole.Se continua fierberea la foc mic pana cand este fasolea bine fiarta.Se adauga bucatile de ciolan si se mai lasa la foc cateva clocote.La final se adauga amidonul dizolvat in putina zeama de fasole si se amesteca pana se ingroasa.

Este o mancare foarte gustoasa.

Pofta buna!

BULZ DIANA

.

INGREDIENTE

mamaliga potrivit de tare

carnati de casa

cas proaspat sarat dupa gust

smantana

masline rondele

patrunjel verde

Intr-un vas termorezistent micut uns cu unt,se aseaza in straturi mamaliga,smantana,carnatii,branza,rondele de masline si patrunjel.Se da la cuptor 15 minute,apoi se serveste.

Pofta buna!

PERISOARE CU SMANTANA

INGREDIENTE
perisoare din carne de vita
400 ml.lapte
1 ceapa mica
2 linguri faina
150 ml.smantana
sare dupa gust
Faina se dilueaza cu putin lapte.Laptele se pune la fiert impreuna cu ceapa taiata in patru si putina sare.Cand da in clocot se adauga perisoarele si se lasa la fiert la foc mic 15 minute.Se scot perisoarele din oala,iar sosul se strecoara pentru a indeparta ceapa.Se toarna sosul intr-o oala curata,se adauga smantana,faina si perisoarele si se amesteca la foc mic pana se ingroasa.

Pofta buna!

GALUSTE DIN CIUPERCI CU SOS DE ROSII

INGREDIENTE
500 g.ciuperci
2 linguri faina
1 ceapa
1-2 oua
2 linguri ulei
1 conserva de rosii in suc propriu-450 g.
sare dupa gust
piper dupa gust
Ciupercile se curata,se spala si se pun la fiert in apa cu putina sare.Se lasa la racit,apoi se dau de doua ori prin masina de tocat carne.Se amesteca bine cu faina,ouale,sare dupa gust si se formeaza galuste care se dau prin faina si se fierb in apa clocotita cu putina sare.

Ceapa se toaca marunt si se inabusa in ulei si putina apa.Se adauga rosiile taiate marunt,sare si piper dupa gust,si se lasa la fiert 10 minute la foc mic.Se adauga galustele si se mai dau cateva clocote.

Pofta buna!

OUA OCHIURI IN SOS DE ROSII

INGREDIENTE
1 ceapa potrivita
1/2 ardei gras rosu
5 catei de usturoi
1 conserva de rosi taiate in suc propriu-450 g.
150 ml.suc de rosii
1/2 lingurita oregano
1/4 lingurita maghiran
1/4 lingurita busuioc
1/2 lingurita boia dulce
2 linguri ulei
3 oua
sare dupa gust
Ceapa se rade pe razatoarea mica.Usturoiul se piseaza.Ardeiul se taie marunt.Intr-o tigaie se pune uleiul la incins.Se adauga apoi ceapa,ardeiul,usturoiul,sarea si cateva linguri de suc de rosii,si se lasa la inabusit cateva minute.Se adauga apoi boiaua,rosiile cu tot cu suc,condimentele si sucul de rosii.Se acopera tigaia si se lasa la fiert la foc mic15-20 minute.Se sparg ouale in sosul de rosii,se acopera vasul si se lasa la fiert pana cand ajung la consistenta dorita.Se servesc calde pe pat de mamaliga.
Pofta buna!

FASOLE NOUA CU CARNATI AFUMATI

INGREDIENTE

1 kg. fasole 

6 carnati afumati

4 cepe potrivite

1 morcov potrivit

4 rosii potrivite

1 ardei gras rosu

1/2 capatana de usturoi

2 legaturi de marar

1 legatura patrunjel

2 linguri ulei

2 linguri bulion

sare dupa gust

Fasolea se pune la fiert de doua ori in apa calda cate 10 minute.Dupa ce s-a scurs si a doua oara,se pune iar la fiert in apa calda cu putina sare.Ceapa se toaca marunt si se inabusa in ulei si putina apa.Se adauga morcovul ras pe razatoarea fina,si ardeiul taiat cubulete.Se calesc impreuna 7-8 minute,apoi se toarna peste fasole. 

Se lasa la fiert la foc potrivit 30-35 minute,apoi se adauga rosiile curatate de pielita si taiate cubulete,o parte din verdeata,bulionul si usturoiul pisat.Se lasa la fiert pana se inmoaie fasolea.Se adauga carnatii taiati felii si restul de verdeata si se mai lasa sa fiarba 10 minute.

Se serveste cu mamaliguta,cu muraturi sau cu ce doreste fiecare.Pofta buna.

ARDEI UMPLUTI

INGREDIENTE
17 ardei carnosi
1kg.de carne tocata amestec
5 cepe
3 rosii mari
1 ardei iute
100 g.orez
1 morcov
1 legatura patrunjel
1 ou
3 linguri bulion
1 bucatica de telina
3 linguri ulei
sare dupa gust

Morcovul si telina se rad pe razaroarea mica.Orezul se spala in cateva ape.Rosiile decojite se taie cubulete.Ardeiul iute se taie marunt.Verdeata se taie fin.Ceapa se toaca marunt.

Intr-o tigaie se inabusa ceapa cu uleiul si putina apaSe adauga apoi morcovul si telina si se mai calesc impreuna cateva minute.Se adauga rosiile,ardeiul iute,verdeata,orezul,bulionul si se amesteca pana cand se umfla putin orezul.

Se rastoarna compozitia intr-un vas mai mare,se adauga oul si sare dupa gust si se omogenizeaza bine.Se umplu ardeii si se aseaza intr-o oala mai mare unul langa altul.Se toarna apa pana sunt aproape acoperiti,se aseaza peste ei o farfurie ca sa nu se ridice la fiert si se dau la cuptor pana se inmoaie orezul si carnea.

Se servesc stropiti cu smantana din belsug.Pofta buna.