MUSACA DE DOVLECEI CU VINETE

Cu aceasta reteta particip la Provocarea lunii septembrie Dulce Romanie.


  http://bettykitchen.wordpress.com/2011/09/01/provocarea-lunii-septembrie-dulce-romanie-2011


INGREDIENTE
2 dovlecei
4 vinete
3 oua
3 cepe
2 linguri faina
5 catei de usturoi
1 legatura patrunjel
1/2 lingurita busuioc
5 linguri ulei
1 rosie
sare dupa gust
piper dupa gust

Dovleceii se curata de coaja,se taie rondele.se presara cu sare si se lasa sa se scurga intr-o strecuratoare 30 minute,apoi se prajesc in ulei incins.Se scot pe o hartie absorbanta,se lasa 10 minute,apoi se aseaza intr-o forma.

Vinetele coapte,scurse si tocate,se amesteca bine cu 2 oua,usturoiul pisat,ceapa tocata marunt,faina,patrunjelul tocat fin,busuiocul,sare si piper dupa gust.

Se toarna compozitia peste dovleceii din forma si se niveleaza.Se bate oul ramas cu un praf de sare,se toarna peste vinete,se taie rosia rondele si se aseaza deasupra.

Se da tava la cuptor la foc potrivit pentru 45-50 minute.Se lasa sa se raceasca in forma,apoi se scoate si se taie.Este o musaca tare gustoasa si usor de preparat.Pofta buna.

PERE IN SOS DE NECTARINE

INGREDIENTE
6 pere tari
2 nectarine
250 ml.apa
250 ml.zeama de compot de pere
2 linguri zeama de lamaie
1 lingurita coaja rasa de lamaie
1 lingura miere de albine
1/2 lingurita scortisoara
1 plic zahar vanilat
Perele se curata de coaja,fara a indeparta codita.

Se amesteca apa,zeama de compot,mierea de albine,scortisoara,zaharul vanilat,zeama de lamaie,coaja de lamaie si se pun la fiert la foc mic 15 minute.Se ia vasul de pe foc si se adauga nectarinele taiate bucatele mici.Perele curatate se adauga in siropul pregatit.

Se da vasul la cuptor la foc potrivit,si se lasa pana cand perele sunt partial moi.Periodic se stropesc cu sirop ca sa nu se usuce.Cand se scot din cuptor se ung cu miere de albine.Se tin la frigider cateva ore,apoi se servesc.Eu le-am stropit cu ciocolata topita. Pofta buna.

INGHETATA MENTOLATA ( 1 )

INGREDIENTE
3 galbenusuri
200 ml.lapte
1 lingura amidon
750 ml.frisca (30 %grasime)
200 ml.sirop de menta (sau dupa gust)
Ouale si laptele se amesteca.Se pune vasul la foc mic,si se lasa sa fiarba 1 minut (din momentul in care a inceput sa fiarba)amestecand continuu,apoi se strecoara printr-o strecuratoare cu gauri mici,pentru a indeparta eventualele cocoloase.Se adauga amidonul si se amesteca pana se ingroasa.Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Frisca se mixeaza spuma.Se adauga compozitia de lapte cu oua,se amesteca pana se incorporeaza,apoi se adauga siropul de menta.Optional ,se poate adauga in compozitie ciocolata rasa mare.Eu am lasat-o simpla.

Se rastoarna crema intr-o caserola,si se da la congelator 10-12 ore.Eu am turnat-o intr-o forma pentru tort.

Am lasat-o peste noapte la congelator,apoi am scos-o din forma si am turnat peste ea ciocolata amaruie topita.

Am glazurat cornete si pahare pentru inghetata cu ciocolata amaruie topita la bain-marie.Am facut si pahare din ciocolata,si am galzurat si forme de napolitana (le-am taiat cu forma pentru biscuiti).

Am umplut paharele,cornetele si paharele din ciocolata cu inghetata,iar formele le-am lipit cate doua.Din cauza ca era prea cald,s-a topit putin la sedinta foto.

Sper ca o sa incercati inghetata.Este grozava.Pofta buna.

ARDEI UMPLUTI CU OREZ SI STAFIDE

INGREDIENTE
10 ardei grasi
1 cana orez
1/2 cana stafide
4 cepe potrivite
2 linguri bulion
1 legatura marar
sare,cimbru,piper-dupa gust
4 linguri ulei

Ardeii se spala si se curata de cotoare si seminte.Orezul se spala si se pune la inmuiat in apa fierbinte,2 ore.

Ceapa se curata,se taie marunt,si se inabusa in ulei si putina apa.Se adauga orezul scurs,si se mai calesc impreuna cateva minute.Se ia vasul de pe foc,se adauga stafidele,mararul ,1 lingura de bulion,cimbru,piper si sare.Se omogenizeaza bine compozitia.

Se umplu ardeii ,se aseaza intr-o oala,se toarna apa pana aproape sa-i acopere.Se amesteca in apa 1 lingura de bulion si 2 linguri ulei,se aseaza o farfurie peste ardei,ca sa nu se ridice la fiert,si se dau la cuptor la foc mic pana cand fierb. 

Sunt foarte buni.Se servesc presarati cu marar sau cu smantana.Daca va hotarati sa-i preparati,va doresc Pofta buna.