PAINE CU PIURE DE CAISE

 

 INGREDIENTE PIURE DE CAISE
250 ml.lapte
10 caise potrivit de mari
Laptele si caisele curatate se pun la fiert pana se inmoaie putin caisele.Se paseaza compozitia obtinuta la blender,apoi se strecoara printr-o strecuratoare cu gauri mici pentru a indeparta pielita fructelor.Se masoara apoi cantitatea necesara pentru paine.
                    
INGREDIENTE PAINE
350 ml.piure de caise                      
1 ou
7 linguri ulei
2 linguri zahar
1,1/2 lingurita sare
600 g.faina
2,1/2 lingurite drojdie uscata
Se pun ingredientele in cuva masinii de paine in ordinea scrisa,si se seteaza masina la programul framantat si dospit.Eu las aluatul doar la framantat de doua ori,apoi il scot intr-un lighean,si il las la crescut intr-un loc ferit de curent (cuptorul cu microunde nepornit).

Cand aluatul si-a dublat volumul,se formeaza painea si apoi se lasa iarasi la crescut tot intr-un loc ferit de curent.Se unge painea cu galbenus amestecat cu putin lapte,se presara cu seminte de mac si seminte de susan,apoi se coace in cuptorul bine incins,la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.

Este o paine pufoasa si gustoasa.Pofta buna!

MARMELADA DE CAISE / CALUP

INGREDIENTE

3 kg.caise

1 kg.zahar

Caisele curatate de samburi se amesteca bine cu zaharul,apoi se pune vasul la foc mic 15-20 minute.Se ia vasul de pe foc,si se trece compozitia printr-o strecuratoare pentru a indeparta pielita fructelor.

Pasta obtinuta se rastoarna intr-un vas cu fundul dublu.Se pune la fiert la foc puternic (asa isi mentine culoarea frumoasa),si se lasa pana scade si se ingroasa.In timpul fierberii se acopera oala cu un prosop (nu capac,pentru ca nu iese aburul),altfel sare in toate directiile posibile.Se rastoarna intr-o forma,apoi se lasa la racit.Eu am turnat-o in forma mea draga,apoi am asezat forma intr-o oala de marimea ei,pentru ca sa se mentina si sa nu se lateasca cu totul.Se tine la frigider pana se intareste foarte,foarte bine,apoi se da la congelator o ora.Se pastreaza la frigider,altfel se inmoaie si isi pierde forma.Nefiind sterilizata nu se poate pastra timp indelungat.

Este grozav de gustoasa.Pofta buna!

INGHETATA CU MENTA PROASPATA

INGREDIENTE
250 g.menta
3 galbenusuri
2 linguri zahar tos
200 ml.lapte
150 g.zahar pudra
1 lingura amidon
1100 ml.frisca (30%grasime)
Menta se spala bine in cateva ape.Intr-un vas se infierbanta bine 500 ml.frisca,se adauga menta scursa de apa si se acopera vasul.Se lasa deoparte 4-5 ore.Dupa acest timp se strecoara amestecul,iar menta se stoarce bine pentru a-si lasa toata aroma.Se adauga zaharul pudra in compozitie si se amesteca pana se topeste.Galbenusurile impreuna cu zaharul tos se mixeaza pana-si dubleaza volumul.,apoi se toarna peste ele laptele fierbinte.Se pune vasul la bain-marie si se amesteca pana se ingroasa putin.Se ia de pe foc si se strecoara pentru a indeparta eventualele cocoloase.Se adauga amidonul dizolvat in 2-3 linguri de lapte,apoi se pune iarasi vasul la foc mic,amestecandu-se pana se ingroasa ca o budinca.Se lasa sa se raceasca.

Frisca ramasa se mixeaza spuma tare,apoi se adauga budinca si compozitia mentolata,amestecandu-se bine dupa fiecare.Se toarna intr-o caserola si se da la congeletor.

Pofta buna!

PRAJITURA CU PEPENE ROSU

INGREDIENTE BLAT
5 oua
5 linguri faina
4 linguri zahar
putina sare
Faina se cerne.Ouale se separa.Albusurile se mixeaza spuma tate cu sarea si zaharul,apoi se adauga rand pe rand galbenusurile.La final se adauga treptat faina.Se amesteca de sus in jos cu o paleta pentru ca sa nu se lase aluatul.Se coace in cuptorul bine incins,la foc potrivit,apoi se lasa la racit pe un gratar.

INGREDIENTE CREMA
800g.miez de pepene rosu
6 linguri zahar pudra
30 g.gelatina
200 ml.frisca
Se curata pepenele de seminte.Gelatina se pune la hidratat in 6 linguri de apa rece pentru 35 minute.Pepenele se paseaza la blender.Se rastoarna apoi piureul intr-o oala,se adauga zaharul si se pune vasul la foc mic.Se amesteca pana se topeste zaharul,apoi se ia de pe foc.Gelatina se topeste la bain-marie,si se adauga la piureul de pepene.Se amesteca bine,apoi se da la frigider pana se intareste putin,dupa care se adauga frisca mixata spuma tare.

Forma in care s-a copt blatul se imbraca intr-o punga.Se taie foarte putin din partea de deasupra a blatului.Se aseaza in forma si se insiropeaza putin.Se toarna crema,apoi se da la frigider 12-14 ore.

Este o prajitura gustoasa.Pofta buna!

PRAJITURA CU NUCA SI VISINE

INGREDIENTE UMPLUTURA
750 g.visine fara samburi
20 g.unt moale
5 linguri zahar
50 g.miez de nuca macinat
Se unge forma cu untul.Se presara zaharul,nuca si visinele.

INGREDIENTE ALUAT
200 g.unt moale
80 g.zahar
1 lingurita coaja de lamaie
1 lingurita scortisoara
3 oua
200 g.faina
1 lingurita praf de copt
8 linguri lapte
putina sare
Faina si praful de copt se amesteca,apoi se cern.Se mixeaza untul cu zaharul,sarea,coaja de lamaie si scortisoara pana devine cremos.Se adauga rand pe rand ouale,amestecand bine dupa fiecare.Se adauga laptele,iar la final se incorporeaza faina.Se toarna compozitia peste visine,se intinde bine pe toata suprafata,apoi se da in cuptorul incins la foc potrivit.Se lasa sa se raceasca in forma,apoi se rastoarna.Se pudreaza.

Pofta buna!