INGHETATA CU MENTA PROASPATA

INGREDIENTE
250 g.menta
3 galbenusuri
2 linguri zahar tos
200 ml.lapte
150 g.zahar pudra
1 lingura amidon
1100 ml.frisca (30%grasime)
Menta se spala bine in cateva ape.Intr-un vas se infierbanta bine 500 ml.frisca,se adauga menta scursa de apa si se acopera vasul.Se lasa deoparte 4-5 ore.Dupa acest timp se strecoara amestecul,iar menta se stoarce bine pentru a-si lasa toata aroma.Se adauga zaharul pudra in compozitie si se amesteca pana se topeste.Galbenusurile impreuna cu zaharul tos se mixeaza pana-si dubleaza volumul.,apoi se toarna peste ele laptele fierbinte.Se pune vasul la bain-marie si se amesteca pana se ingroasa putin.Se ia de pe foc si se strecoara pentru a indeparta eventualele cocoloase.Se adauga amidonul dizolvat in 2-3 linguri de lapte,apoi se pune iarasi vasul la foc mic,amestecandu-se pana se ingroasa ca o budinca.Se lasa sa se raceasca.

Frisca ramasa se mixeaza spuma tare,apoi se adauga budinca si compozitia mentolata,amestecandu-se bine dupa fiecare.Se toarna intr-o caserola si se da la congeletor.

Pofta buna!

PRAJITURA CU PEPENE ROSU

INGREDIENTE BLAT
5 oua
5 linguri faina
4 linguri zahar
putina sare
Faina se cerne.Ouale se separa.Albusurile se mixeaza spuma tate cu sarea si zaharul,apoi se adauga rand pe rand galbenusurile.La final se adauga treptat faina.Se amesteca de sus in jos cu o paleta pentru ca sa nu se lase aluatul.Se coace in cuptorul bine incins,la foc potrivit,apoi se lasa la racit pe un gratar.

INGREDIENTE CREMA
800g.miez de pepene rosu
6 linguri zahar pudra
30 g.gelatina
200 ml.frisca
Se curata pepenele de seminte.Gelatina se pune la hidratat in 6 linguri de apa rece pentru 35 minute.Pepenele se paseaza la blender.Se rastoarna apoi piureul intr-o oala,se adauga zaharul si se pune vasul la foc mic.Se amesteca pana se topeste zaharul,apoi se ia de pe foc.Gelatina se topeste la bain-marie,si se adauga la piureul de pepene.Se amesteca bine,apoi se da la frigider pana se intareste putin,dupa care se adauga frisca mixata spuma tare.

Forma in care s-a copt blatul se imbraca intr-o punga.Se taie foarte putin din partea de deasupra a blatului.Se aseaza in forma si se insiropeaza putin.Se toarna crema,apoi se da la frigider 12-14 ore.

Este o prajitura gustoasa.Pofta buna!

PRAJITURA CU NUCA SI VISINE

INGREDIENTE UMPLUTURA
750 g.visine fara samburi
20 g.unt moale
5 linguri zahar
50 g.miez de nuca macinat
Se unge forma cu untul.Se presara zaharul,nuca si visinele.

INGREDIENTE ALUAT
200 g.unt moale
80 g.zahar
1 lingurita coaja de lamaie
1 lingurita scortisoara
3 oua
200 g.faina
1 lingurita praf de copt
8 linguri lapte
putina sare
Faina si praful de copt se amesteca,apoi se cern.Se mixeaza untul cu zaharul,sarea,coaja de lamaie si scortisoara pana devine cremos.Se adauga rand pe rand ouale,amestecand bine dupa fiecare.Se adauga laptele,iar la final se incorporeaza faina.Se toarna compozitia peste visine,se intinde bine pe toata suprafata,apoi se da in cuptorul incins la foc potrivit.Se lasa sa se raceasca in forma,apoi se rastoarna.Se pudreaza.

Pofta buna!

COSULET DIN INGHETATA UMPLUT CU INGHETATA TRICOLORA

INGHETATA CU CIOCOLATA SI LAMAIE
3 albusuri
200 g.ciocolata amaruie (50% cacao)
80 g.zahar pudra
600 m.frisca (30% grasime)
1 lingura coaja de lamaie
4 linguri zeama de lamaie
Coaja de lamaie rasa pe razatoarea fina,se toaca si mai fin la masina de cafea.Albusurile se mixeaza cu un praf sare pana se intaresc.Se adauga treptat zaharul si se mixeaza incontinuu pana devin bezea tare.Se adauga zeama si coaja de lamaie,mixand bine dupa fiecare.Frisca foarte rece se mixeaza spuma tare si se incorporeaza in bezea,apoi se adauga ciocolata topita la bain-marie.Se amesteca totul cu o paleta.

O forma se tapeteaza pe toata suprafata cu folie alimentara.Se toarna compozitia in vas,apoi se intinde bine  pe peretii vasului,dupa care se da la congelator pana se intareste partial.Se retuseaza apoi cosuletul si se mai completeaza cu inghetata.Se da la congelator pana se pregateste a doua compozitie.

INGHETATA CU CIOCOLATA ALBA SI FRUCTE CONFIATE
600 ml.frisca (30 % grasime)
100 g.lapte condensat
100 g.ciocolata alba
ananas confiat
capsuni confiate
Frisca se mixeaza spuma tare.Se adauga laptele condensat,ciocolata rasa pe razatoarea fina si fructele confiate.Se amesteca bine dupa fiecare.Se toarna crema obtinuta peste inghetata cu ciocolata,apoi se da la congelator.

INGHETATA CU LAPTE CONDENSAT SI CAPUCCINO
600 ml.frisca (30 % grasime)
300 g.lapte condensat
5 linguri capuccino
Frisca se mixeaza spuma tare.Se adauga treptat laptele condensat si se amesteca bine cu o paleta.La final se adauga capuccino.Se omogenizeaza,apoi se toarna peste inghetata alba.Se da vasul la congelator 10-12 ore,apoi se rastoarna.

Mi-a mai ramas compozitie si am tapetat cu folie alimentara o galetusa mica,apoi am pus de jur imprejur piscoturi neinsiropate.Am turnat inghetata in trei straturi.Am turnat restul compozitiei in doua cutii de la frisca.

Este o inghetata cremoasa,fara cristale de gheata.Pofta buna!