RULADA APERITIV CU SUNCA SI CIUPERCI

INGREDIENTE BLAT
5 oua
5 linguri suc de rosii
5 linguri faina
4 linguri apa
1/4 lingurita sare
Albusurile se mixeaza spuma tare cu sarea.Se adauga sucul de rosii,apa si galbenusurile.La final se incorporeaza treptat faina.Se tapeteaza tava de la aragaz cu hartie pentru copt,si se unge cu putin ulei.Se toarna compozitia si se coace 15 minute la foc potrivit,apoi se ruleaza calda cu hartia.

INGREDIENTE UMPLUTURA
400g.ciuperci taiate feliute
300g.sunca de curcan taiata cubulete
1 ceapa potrivit de mare taiata marunt
1 legatura patrunjel tocat fin
2 linguri pesmet
2 oua
sare dupa gust
Ceapa se inabusa in ulei si putina apa pana se inmoaie.Se adauga ciupercile si se amesteca pana scade apa pe care o lasa.Se ia vasul de pe foc si se adauga ouale,verdeata,sunca si sare dupa gust.Se pune vasul iarasi la foc mic si se amesteca pana se leaga ouale.Se adauga pesmetul si se omogenizeaza.Se desface foaia de rulada,se intinde umplutura,apoi se ruleaza cat mai strans.Se lasa sa se raceasca bine,apoi se taie.

Pofta buna!

PATEU DE FICAT CU SMANTANA

INGREDIENTE
1 kg.ficatei de pui
3 galbenusuri fierte tari
4 linguri suc de rosii
2 linguri unt
3 linguri smantana
1 ceapa
3-4 fire de patrunjel taiate fin
1 varf lingurita cimbru
sare dupa gust

Ficatul si ceapa se fierb impreuna,apoi se strecoara.Se lasa la racit putin,apoi se pun la robot.Se adauga restul ingredientelor si se paseaza fin.
Pofta buna!

SUPA CU PUI SI CIUPERCI

INGREDIENTE
1 kg.aripi de pui sau 3 pulpe
1 morcov taiat cubulete mici
300g.ciuperci proaspete taiate feliute subtiri
1 ceapa tocat mrunt
2 boabe de usturoi pisate
3 tije subtiri de telina taiate rondele
2 linguri ulei
3-4 fire patrunjel taiat marunt
sare
Carnea,morcovul si telina se pun la fiert in 2 litri de apa cu sare.Ciupercile,usturoiul si ceapa se inabusa in ulei pana scade apa lasata de ciuperci.Cand carnea si legumele au fiert se iavasul de pe foc.Carnea se curata de pe oase si pielita,apoi se taie.Se adauga peste ciuperci si se inabusa impreuna cu 200 ml.zeama de carne cateva minute.Se toarna totul peste legumele fierte si se mai lasa la foc cateva clocote.Se adauga verdeata.

SALAM DE BISCUITI CU CIOCOLATA SI SCORTISORA

INGREDIENTE
700g.biscuiti Petit Beure cu vanilie
200 g.ciocolata amaruie
140g.zahar
250 g.unt
3 linguri cacao
150ml.lapte
200g.stafide
1 lingura scortisoara
50 ml.esenta de rom
Stafidele se inmoaie in esenta 40 minute.Biscuitii se macina la robot.Intr-un vas se toarna laptele,apoi se adauga zaharul,untul,cacaua si ciocolata rupta bucatele.Se amesteca si se lasa la foc mic pana cand se topeste bine ciocolata.Se toarna compozitia peste biscuiti.Se adauga stafidele inmuiate si scortisoara.Daca este nevioe se mai adauga putin lapte caldut.Se formeaza rulouri.Se trec prin zahar pudra vanilat si nuca macinata.Se tin la rece cateva ore,apoi se taie.
Pofta buna!

PAINE CU VIN ALB DULCE

INGREDIENTE
400 ml.vin alb dulce
1 ou
1,5 lingurita sare
9  linguri ulei
600 g.faina
2 lingurite drojdie uscata
Faina se cerne de doua ori pentru a fi cat mai aerata.Se pun ingredientele in cuva masinii pentru paine in ordinea scrisa,apoi se seteaza masina la programul framantat si dospit.Eu las doar la framantat aluatul de doua ori,apoi il pun la crescut in cuptorul cu microunde nepornit.

Se formeaza painea.Se lasa la crescut,apoi se unge cu galbenus diluat cu putin lapte.Se presara seminte de mac si susan.

Se coace in cuptorul bine incins dinainte.

Pofta buna!

COSULETE DE CIOCOLATA UMPLUTE CU LEMON CURD

INGREDIENTE LEMON CURD
60 g.unt
150 ml.zeama de lamaie
2 oua
2 galbenusuri
160 g.zahar
Se amesteca toate la un loc,apoi se pune vasul la bain-marie si se amesteca continuu pana cand se ingroasa crema.Se lasa la racit.

COSULETELE DE CIOCOLATA
ciocolata amaruie (52%cacao)
forme din hartie
Se topeste ciocolata la bain-marie.Se ung formele de hartie folosindu-se un penson mic.Se dau la congelator pana se intaresc.Se repeta operatia de trei ori,apoi se scot  din hartie cu grija sa nu se rupa.Se umplu cu lemon curd.Se tin la frigider.
Am facut si bomboane umplute.

PRAJITURA CU SARLOTA

INGREDIENTE BLAT
5 oua
80 g.zahar
120 g.faina
20 g.cacao
4 linguri lapte
10 g.praf de copt
putina sare
Cacao,praful de copt si faina se amesteca apoi se cern.Albusurile se mixeaza cu putina sare si zaharul pana devin bezea.Se adauga galbenusurile si laptele si se amesteca usor.La final se adauga treptat compozitia de faina si se amesteca de sus in jos ca sa nu se lase.Se coace in cuptorul bine incins.

INGREDIENTE SARLOTA
2 oua
200 ml.lapte
20 g.gelatina
160 g.zahar pudra
40 g.cacao
400 ml.frisca (30%grasime)
4 linguri smantana
3 linguri lapte
esenta de vanilie si rom
Intr-un vas se pune gelatina si 200 ml.lapte rece,si se lasa la hidratat.Se adauga zaharul si ouale si se pune vasul la bain-marie.Se amesteca pana se topeste gelatina.Se adauga cacaoa cernuta si se omogenizeaza,apoi se lasa la racit.Frisca se mixeaza spuma,apoi se adauga laptele,smantana si compozitia cu gelatinaSe omogenizeaza si se adauga esenta dupa gust.
Tava in care s-a copt blatul se tapeteaza cu folie.Se toarna sarlota si deasupra se pune blatul insiropat.Se da la rece cateva ore,apoi se rastoarna si se orneaza cu aveline de frisca si ciocolata rasa fin.

Pofta buna!

Am luat reteta de pe net.