CARNE DE PORC CU OREZ SI SCORTISOARA

INGREDIENTE
1 kg pulpa de porc
1 pahar orez
300 g.ceapa tocata marunt
1 conserva de rosii in suc propriu-450g
1 lingurita scortisoara
300 ml.vin alb
6 linguri ulei
3 linguri otet
sare si piper dupa gust

Carnea spalata se taie cuburi mari si se rumeneste pe toate partile in ulei incins,apoi se scoate din tigaieCeapa se innabusa in ulei si putina apa pana devine sticlosa.Se adauga,rosiile taiate,orezul,vinul,otetul,scortisoara si trei pahare cu apa si se amesteca bine totul.Se lasa la foc mic cateva minute.Intr-un vas care se poate introduce la cuptor se agauga carnea si compozitia de orez,se adauga sare si piper dupa gust.Se acopera vasul si se lasa sa fiarba la foc mic.Daca este nevoie se mai adauga apa calda.
Pofta buna!

PANNA COTTA CU CIOCOLATA SI SCORTISOARA

INGREDIENTE PANNA COTTA CU SCORTISOARA
350 ml.frisca lichida
150 ml.lapte
3 linguri zahar tos
1 lingura zahar vanilat
10 g.gelatina
2 lingurite scortisoara pudra
Gelatina se hidrateaza in  doua linguri lapte rece timp de 10 minute.Frisca,laptele,zaharul tos si zaharul vanilat se pun intr-un vas la foc mic.Se infierbanta bine,apoi se ia vasul de pe foc si se adauga gelatina si scortisoara.Se omogenizeaza.Se toarna intr-o forma si se da la congelator 20 minute.

INGREDIENTE PANNA COTA CU CIOCOLATA
350 ml.frisca lichida
150 ml.lapte
4 linguri zahar tos
140 g.ciocolata amaruie 52%cacao
10 g.gelatina
Gelatina se hidrateaza in doua linguri lapte rece timp de 10 minute.Frisca,laptele si ciocolata bucatele se pun intr-un vas la foc mic.Se infierbanta bine,apoi se ia vasul de pe foc si se amesteca pana se topeste ciocolata,apoi se adauga gelatina si se omogenizeaza.Se toarna peste panna cotta cu scortisoara.Se da la rece.

Pofta buna!

AMANDINE

INGREDIENTE BLAT
6 oua
100 g.zahar
3 linguri ulei
3 linguri apa
1 lingura cacao
7 linguri faina
putina sare
Faina si cacaoa se amesteca,apoi se cern.Albusurile se mixeaza spuma impreuna cu sarea si zaharul,apoi se adauga treptat galbenusurile,uleiul si apa si se mixeaza.La final se incorporeaza faina.Se amesteca de sus in jos ca sa nu se lase aluatul.Se coace in cuptorul bine incins.Se lasa la racit,apoi se taie blatul in doua pe orizontala.

INGREDIENTE CREMA
200 g.ciocolata amaruie 52% cacao
400 ml.frisca
100 g.unt
Frisca se mixeaza partial.Ciocolata se topeste impreuna cu untul la bain-marie,apoi se raceste putin si se adauga peste frisca.Se mixeaza impreuna pana se intareste crema si devine pufoasa.

INGREDIENTE SIROP
500 ml.apa
100 g.zahar
3 linguri cappuccino
esenta de rom dupa gust
Apa impreuna cu zaharul se amesteca la foc mic pana se topeste.Se adauga cappuccino si se lasa sa fiarba putin.Se ia vasul de pe foc,se lasa siropul cateva minute la racit,apoi se adauga esenta.

INGREDIENTE GLAZURA
200 g.ciocolata amaruie 52% caacao
100 g unt
3 linguri ulei
3 linguri apa
Se amesteca toate la bain-marie.Se amesteca pana se topeste ciocolata complet.

ASAMBLARE
Se insiropeaza foarte bine o parte de blat,se aseaza crema apoi cealalta jumatate de blat insiropat.
Se glazureaza si se da la rece.
Se orneaza dupa preferinta.

Pofta buna!

PAINE CU UNT SI NUCA DE COCOS

INGREDIENTE
400 ml.lapte
100g.unt topit
1 ou
2 lingurite sare
4 linguri miere
70 g.nuca de cocos
640g.faina
3 lingurite drojdie uscata
Faina se cerne de trei ori pentru a fi cat mai aerata.Se pun ingredientele in cuva masinii pentru paine in ordinea scrisa,apoi se seteaza programul framantat si dospit.Se lasa aluatul la framantat de trei ori,apoi se pune la crescut intr-un loc ferit de curent(cuptorul cu microunde nepornit).

Se formeaza painea,si se lasa la crescut.Se unge cu galbenus amestecat cu putin lapte.Se presara seminte de mac deasupraSe coace in cuptorul bine incins.

Pofta buna!

CORONITA CU CIOCOLATA SI SCORTISOARA

INGREDIENTE ALUAT SI UMPLUTURA
1 ou
250ml.lapte caldut
140 ml.ulei
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita sare
40 g.zahar
1 lingura coaja de lamaie
500 g..faina
2 lingurite drojdie uscata
crema de ciocolata
scortisoara
Se cerne faina de trei ori pentru a fi cat mai aerata.Se pun ingredientele in cuva masinii pentru paine in ordinea scrisa,apoi se seteaza masina la programul framantat si dospit.Se lasa aluatul la framantat de doua ori,apoi se scoate si se pune la crescut intr-un loc ferit de curent(il las in cuptorul cu microunde nepornit).

Se intinde aluatul intr-o foaie,se unge cu ciocolata si se presara deasupra scortisoara.Se ruleaza cat mai strans si se taie cu ata.Se aseaza intr-o forma si se lasa la crescut.Se unge cu galbenus diluat cu putin lapte si se presara zahar brun deasupra.Se coace in cuptorul incins dinainte pana se rumeneste.Datorita cremei de ciocolata a capatat o culoare foarte frumoasa.Se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

Pofta buna!

TORT CU MASCARPONE SI ANANAS

INGREDIENTE BLAT
3 oua
1 plic zahar vanilat
4 linguri zahar tos
1 lingurita praf de copt
50 g.amidon
50g.faina
1 lingura cacao
2 linguri ulei
5 linguri apa calda
putina sare
Faina se amesteca bine cu amidonul,cacaua,praful de copt,apoi se cerne.Albusurile se mixeaza bezea impreuna cu sarea,zaharul vanilat si zaharul tos.Se adauga apoi apa,uleiul si galbenusurile si se incorporeaza.La final se adauga compozitia de faina si se amesteca bine de sus in jos ca sa nu se lase aluatul.Se coace la foc potrivit,apoi se lasa la racit pe un gratar.

INGREDIENTE CREMA
250 ml.frisca
40 g.gelatina
500g.mascarpone
200g.smantana (12%grasime)
120 g.zahar pudra
2 linguri zeama de lamaie
2 cutii compot ananas
Gelatina se hidrateaza in zeama de la compot,apoi se topeste la bain-marie.Atentie sa nu fiarba.Mascarpone se mixeaza impreuna cu zaharul,smantana si zeama de lamaie.Se adauga treptat gelatina si se amesteca bine cu o paleta.La final se adauga frisca mixata spuma si cubuletele de ananas

Partea de deasupra a blatului se indeparteaza.Se aseaza apoi blatul in forma in care s-a copt si se insiropeaza,apoi se toarna crema si se da la rece 9-10 ore.Se aseaza pe un platou si se orneaza dupa preferinta.Eu am ornat cu jeleuri.

Pofta buna!

TARTA CU PRUNE SI SCORTISOARA

INGREDIENTE ALUAT
140g.unt
100 ml.apa calduta
40g.zahar pudra
1/2 lingurita praf de copt
putina sare
280-300g.faina
Se amesteca untul,sarea.zaharul si praful de copt,apoi se adauga apa.La final se adauga treptat faina si se framanta un aluat elastec.Se da la rece o ora.

INGREDIENTE UMPLUTURA
1 kg.prune catarite fara samburi
100 ml.apa
100 g.zahar
2-3 linguri amidon
1 lingurita scortisoara
Prunele se pun la fiert cu apa,si se lasa la foc pana isi schimba culoarea.Se adauga zaharul si scortisoara si se omogenizeaza.La final se incorporeaza amidonul diluat cu putina apa.Se unge o forma cu unt,apoi se intinde aluatul si se tapeteaza forma toataSe toarna umplutura,apoi se trege aluatul de pe margini.Se coace in cuptorul bine incins dinainte.
Pofta buna!