PRAJITURA CU MAC,NUCA SI GLAZURA DE CIOCOLATA

INGREDIENTE
250 g.margarina la pachet
120 g.zahar pudra
1 lingura miere de albine
2 linguri seminte de mac
270 ml.apa minerala
340 g.faina
120 g.nuca macinata
1 pachetel praf de copt
2 lingurite zahar vanilat
100 g.ciocolata amaruie
putina sare
Margarina se lasa de seara la temperatura camerei.Faina amestecata cu praful de copt se cerne.Se mixeaza 200g.margarina cu zaharul pudra,sarea si 1lingurita de  zahar vanilat pana devine cremoasa.Se adauga apoi macul,60g.de nuca si mierea de albine,si se omogenizeaza.La final se incorporeaza faina alternand cu apa minerala.Se toarna amestecul intr-o forma,si se coace in cuptorul bine incins la foc potrivit.Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Pentru glazura se amesteca la bain-marie ciocolata,restul de margarina(50g.),restul de nuca(60g.) si zaharul vanilat ramas(1 lingurita),pana se topeste bine ciocolata.Se toarna fierbinte peste prajitura si apoi se intinde pe toata suprafata.Se orneaza cu nuca macinata si bucati de miez de nuca.

Este o prajitura care se pregateste repejor,si este buna si pentru cine tine post.Pofta buna.

BORS CU CARNE DE PORC

INGREDIENTE
600 g.carne de porc
2 cepe mari
1 gogosar
1 ardei gras
1 rosie mare
1 morcov
1 radacina de patrunjel
2 linguri ulei
100 g.fasole verde
2 cartofi potriviti
1 ardei iute
3 linguri taietei de casa
3 legaturi leustean
1 legatura patrunjel
sare dupa gust
bors dupa gust

Morcovul,ardeiul iute,ardeiul gras,rosia,radacina de patrunjel si gogosarul se taie cubulete sau rondele.Cartofii se taie cuburi.Taieteii se fierb in apa cu putina sare,apoi se trec sub jet de apa rece pentru a indeparta amidonul.Verdeata se taie marunt.Ceapa se taie marunt si se inabusa in ulei si putina apa.Se adauga carnea si se lasa sa se caleasca pana-si schimba culoarea.

Se adauga morcovul,rosia,o parte din verdeata,ardeiul iute,radacina de patrunjel,ardeiul gras,gogosarul,si se amesteca.Se rastoarna totul intr-o oala,se adauga apa fierbinte si se lasa la fiert pana cand este carnea partial fiarta.Se adauga cartofii si fasolea verde si se lasa la fiert inca 20-25 minute.La final se adauga taieteii si borsul fiert separat si se mai dau cateva clocote.Se ia vasul de pe foc,se adauga restul de verdeata si se acopera.

Se serveste cu smantana sau cu ce doreste fiecare.Pofta buna.

CORNURI SI CORONITA UMPLUTE CU CIOCOLATA

INGREDIENTE
80g.unt topit
2 oua
200 ml.lapte caldut
40 g.zahar tos
1/2 lingurita sare
1 lingurita coaja de lamaie
520 g.faina
2 lingurite rase drojdie uscata
Ingredientele se pun in cuva masinii de facut paine in ordinea scrisa.Se seteaza masina la programul framantat si dospit.Eu las aluatul doar la framantat de doua ori,apoi il scot din cuva si-l pun la crescut intr-un lighean uns cu putin ulei,intr-un loc ferit de curent (cuptorul cu microunde nepornit).Se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.

Cand aluatul este frumos crescut,se intinde o bucata  intr-o foaie rotunda,se taie in patru sau in opt (Diana a vrut cornuri mari,asa ca le-am taiat in patru),se aseaza cate o lingurita cu crema de ciocolata,apoi se ruleaza de la baza spre varf.Se aseaza cornurile intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt,si se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.Pentru coronita,se intinde o foaie de aluat dreptunghiulara,se unge cu crema de ciocolata,se ruleaza cat mai strans posibil si apoi se taie cu o ata (tip macrame) rulouri groase de 2-3 cm.Se aseaza intr-o forma unsa cu putin ulei petrecute putin unul peste altul.Se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.Se ung apoi cu ou amestecat cu putin lapte.Se coc in cuptorul bine incins,la foc potrivit.Cat sunt calde,se pudreaza cu zahar vanilat.

Sunt foarte gustoase si pufoase.Pofta buna.

PRAJITURA APERITIV

INGREDIENTE ALUAT
100 ml.ulei
100 ml.bors
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
4 linguri lapte caldut
300 g.faina
1 lingurita rasa drojdie uscata
Drojdia se amesteca bine cu laptele pana se dizolva.Se amesteca apoi cu restul ingredientelor si se framanta un aluat potrivit de moale,care sa poata fi intins.Daca este nevoie se mai adauga putina faina.

INGREDIENTE UMPLUTURA
400 g.parizer cu sunca
200 g.pate de ficat de porc sau vita
3 cepe
4 linguri ulei
4 oua
1 legatura patrunjel
Ceapa taiata marunt se inabusa in ulei si putina apa pana devine sticloasa.Se toaca prin masina de carne parizerul si ceapa inabusita.Se adauga pateul,3 oua ,patrunjelul tocat marunt,sare dupa gust (doar daca este nevoie) si se omogenizeaza bine amestecul.Se tapeteaza cu hartie pentru copt o tava potrivit de mare(eu am folosit o tava 24/24cm.).Se intinde o foaie de aluat si se aseaza in tava,deasupra se asterne umplutura si se acopera cu alta foaie de aluat.Oul ramas se amesteca bine cu 2 linguri de lapte,si se unge aluatul.Se presara seminte de susan si seminte de mac.Se coace in cuptorul incins la foc potrivit.Sa lasa sa se raceasca bine,apoi se taie.

Este foarte gustoasa si spornica.Pofta buna.

TARTA CU MASCARPONE SI BUDINCA DE PORTOCALE

INGREDIENTE BLAT
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri faina
1 lingura cacao
putina sare
Faina si cacaoa se amesteca,apoi se cern.Ouale se separa.Se mixeaza albusurile cu putina sare,se adauga zaharul si se mixeaza incontinuu pana se intaresc bine,apoi se adauga rand pe rand galbenusurile.La final se adauga treptat amestecul de faina.Se omogenizeaza totul cu o paleta,de sus in jos pentru a nu se lasa aluatul.Se toarna compozitia in forma pentru tarta unsa cu unt.Se coace in cuptorul incins,la foc potrivit.Se lasa sa se raceasca in tava,apoi se rastoarna pe platoul de servire.

INGREDIENTE CREMA
250g.mascarpone
2 linguri amidon
200 ml.suc de portocale proaspat
250 ml.frisca(30%grasime)
1 plic intaritor pentru frisca
3 linguri zahar tos
2 linguri zahar pudra
Amidonul se dizolva cu 50 ml.suc de portocale.Restul sucului se pune la foc impreuna cu zaharul tos.Cand s-a infierbantat bine,se toarna amidonul dizolvat si se amesteca pana se ingroasa budinca.Se ia vasul de pe foc si se acopera toata suprafata budincii cu o folie pentru a preveni formarea cojii.Se lasa sa se raceasca bine.

Intre timp frisca foarte rece se mixeaza cu intaritorul,iar mascarpone cu zaharul pudra.Se amesteca cele doua iar la final se adauga budinca si se omogenizeaza bine totul.Blatul se insiropeaza cu suc de portocale(l-am insiropat foarte bine),se toarna crema deasupra,si se se orneaza dupa preferinta.Crema aceasta o folosesc de mult timp la torturi si prajituri,si mereu este papata cu aceeasi placere.Va sfatuiesc sa o incercati,si nu o sa va para rau.Pofta buna.

http://mitinitta.blogspot.com/2012/01/provocarea-lunii-ianuarie-2012-dulce.html

Particip la "Dulce Romanie - provocarea lunii ianuarie 2012".