PRAJITURA APERITIV

INGREDIENTE ALUAT
100 ml.ulei
100 ml.bors
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
4 linguri lapte caldut
300 g.faina
1 lingurita rasa drojdie uscata
Drojdia se amesteca bine cu laptele pana se dizolva.Se amesteca apoi cu restul ingredientelor si se framanta un aluat potrivit de moale,care sa poata fi intins.Daca este nevoie se mai adauga putina faina.

INGREDIENTE UMPLUTURA
400 g.parizer cu sunca
200 g.pate de ficat de porc sau vita
3 cepe
4 linguri ulei
4 oua
1 legatura patrunjel
Ceapa taiata marunt se inabusa in ulei si putina apa pana devine sticloasa.Se toaca prin masina de carne parizerul si ceapa inabusita.Se adauga pateul,3 oua ,patrunjelul tocat marunt,sare dupa gust (doar daca este nevoie) si se omogenizeaza bine amestecul.Se tapeteaza cu hartie pentru copt o tava potrivit de mare(eu am folosit o tava 24/24cm.).Se intinde o foaie de aluat si se aseaza in tava,deasupra se asterne umplutura si se acopera cu alta foaie de aluat.Oul ramas se amesteca bine cu 2 linguri de lapte,si se unge aluatul.Se presara seminte de susan si seminte de mac.Se coace in cuptorul incins la foc potrivit.Sa lasa sa se raceasca bine,apoi se taie.

Este foarte gustoasa si spornica.Pofta buna.

TARTA CU MASCARPONE SI BUDINCA DE PORTOCALE

INGREDIENTE BLAT
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri faina
1 lingura cacao
putina sare
Faina si cacaoa se amesteca,apoi se cern.Ouale se separa.Se mixeaza albusurile cu putina sare,se adauga zaharul si se mixeaza incontinuu pana se intaresc bine,apoi se adauga rand pe rand galbenusurile.La final se adauga treptat amestecul de faina.Se omogenizeaza totul cu o paleta,de sus in jos pentru a nu se lasa aluatul.Se toarna compozitia in forma pentru tarta unsa cu unt.Se coace in cuptorul incins,la foc potrivit.Se lasa sa se raceasca in tava,apoi se rastoarna pe platoul de servire.

INGREDIENTE CREMA
250g.mascarpone
2 linguri amidon
200 ml.suc de portocale proaspat
250 ml.frisca(30%grasime)
1 plic intaritor pentru frisca
3 linguri zahar tos
2 linguri zahar pudra
Amidonul se dizolva cu 50 ml.suc de portocale.Restul sucului se pune la foc impreuna cu zaharul tos.Cand s-a infierbantat bine,se toarna amidonul dizolvat si se amesteca pana se ingroasa budinca.Se ia vasul de pe foc si se acopera toata suprafata budincii cu o folie pentru a preveni formarea cojii.Se lasa sa se raceasca bine.

Intre timp frisca foarte rece se mixeaza cu intaritorul,iar mascarpone cu zaharul pudra.Se amesteca cele doua iar la final se adauga budinca si se omogenizeaza bine totul.Blatul se insiropeaza cu suc de portocale(l-am insiropat foarte bine),se toarna crema deasupra,si se se orneaza dupa preferinta.Crema aceasta o folosesc de mult timp la torturi si prajituri,si mereu este papata cu aceeasi placere.Va sfatuiesc sa o incercati,si nu o sa va para rau.Pofta buna.

http://mitinitta.blogspot.com/2012/01/provocarea-lunii-ianuarie-2012-dulce.html

Particip la "Dulce Romanie - provocarea lunii ianuarie 2012".

"PREMIU DE SUFLET" PENTRU TOTI PRIETENII MEI DRAGI

Am avut onoarea sa primesc acest premiu pentru a doua oara, de la inca  patru prietene virtulale dragi mie.Va multumesc din suflet fetelor pentru ca v-ati gandit la mine.
Laura -In bucataria Laurei
Liliana Toma -Cu Lili in bucatarie
Mona -Culinare cu fete istete
MoGio -Si incepe cu...

Acum trebuie sa-l dau si eu mai departe,dar doar la 10 bloguri,nu mai mult (sper sa nu se supere initiatoarea premiului daca de data aceasta nu am sa  procedez asa).Imi este foarte greu sa aleg (asa cum, va spun pe cuvant, mi-a fost si prima oara),deoarece toti imi sunteti la fel de dragi,asa ca pana la urma il daruiesc tuturor prietenilor care ma viziteaza si ma sustin cu vorbele lor frumoase.Va sarut si va imbratisez cu mare drag.
Va invit sa-l ridicati.                                                           

BORS CU INIMI SI PIPOTE

INGREDIENTE
1 kg.pipote si inimi
4 linguri ulei
2 cepe
1 morcov mic
1 radacina mica de patrunjel
1 bucatica de telina
1 ardei gras rosu
3 cartofi potriviti
7 rosii potrivite
250 ml.suc de rosii
1 legatura patrunjel
2 legaturi leustean
bors dupa gust
sare dupa gust
Pipotele si inimile se curata si se spala,apoi se oparesc 5 minute.Se scurg de apa,se spala iar si apoi se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare.Ceapa tocata marunt se inabusa in ulei si putina zeama de  carne pana devine sticloasa.Se adauga sucul de rosii,o parte din verdeata tocata marunt,sare dupa gust,cartofii taiati cubulete,ardeiul,telina,morcovul,patrunjelul radacina, taiate cubulete sau rondele,rosiile curatate de coaja si taiate marunt,si putina zeama de carne,si se calesc impreuna 10 minute.Se toarna in oala peste pipote si inimi si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie legumele.La final se adauga borsul fiert separat si restul de verdeata.

Este o ciorba foarte gustoasa.Pofta buna.

 

TIRAMISU

INGREDIENTE
1 kg.piscoturi
8 galbenusuri
750 g.mascarpone
500 ml.frisca
2 plicuri zahar vanilat
140 g.zahar pudra
4 fiole esente de rom de la "Dr.Qetker"
1 plic capuccino clasic
3 pliculete ness
5 lingurite zahar pudra
5 lingurite frisca lachida
600 ml.cafea preparata concentrat pentru insiropat piscoturile
cacao pentru pudrat
Intr-un bol mic se amesteca ness-ul cu 5 lingurite de zahar pudra si 5 lingurite de frisca lichida.Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pudra(140g.)si zaharul vanilat,30 de minute.Se adauga apoi esenta si pliculetul de capuccino si se omogenizeaza.Se pune vasul la bain-marie,si se amesteca 10 minute pana se topeste bine zaharul,dupa care se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.

Mascarpone se rastoarna intr-un vas mare,se adauga compozitia de oua si se mixeaza bine.Frisca se mixeaza spuma tare,apoi se adauga compozitia de ness si se amesteca bine cu o paleta.Se unesc cele doua compozitii si se  omogenizeaza bine totul.

O tava se imbraca in folie alimentara,se aseaza un strat de piscoturi foarte putin insiropate (doar se scufunda in cafea),deasupra se aseaza un strat de crema,si tot asa pana se termina crema. Ultimul strat este de piscoturi care se pudreaza cu cacao.Mi-a ramas crema si am facut si un tort mai mic.Se da la rece 10-12 ore,apoi se rastoarna,se desprinde folia si se pudreaza cacao .

Este un tort super bun.Mai mult de munca,dar merita din plin.Reteta am luat-o de pe net,nu stiu a cui este.Pofta buna.