INGHETATA CARAMEL

INGREDIENTE
120 g.zahar
100 ml. lapte
2 linguri lapte condensat http://diamar99.blogspot.com/search/label/LAPTE%20CONDENSAT.
500 ml. frisca (30% grasime)
Se topeste zaharul avand grija sa nu se arda.Se adauga laptele si se amesteca pana  cand se topeste zaharul caramelizat.Se ia vasul de pe foc,se lasa sa se raceasca,apoi se adauga  laptele condensat si se omogenizeaza.

Frisca se mixeaza spuma,apoi se adauga caramelul si se amesteca bine pana se incorporeaza.Se toarna compozitia intr-o caserola si se da la congelator.Eu am turnat-o intr-o forma de silicon.

Este o inghetata cremoasa,fara cristale de gheata.Pofta buna.

TOCANITA CU VINETE,ARDEI SI CARTOFI

INGREDIENTE
2 vinete coapte
2 cepe
6 ardei copti
4 catei de usturoi
200 ml.sau de rosii (sau 5 linguri de bulion)
50 ml.ulei
3 cartofi
1 legatura de patrunjel
sare dupa gust
Vinetele coapte se pun la scurs.Ardeii se curata de coaja si seminte.Cartofii se fierb in coaja,apoi se curata.

Ceapa taiata marunt si usturoiul pisat se inabusa in ulei si putina apa.Se adauga ardeii taiati cuburi ,vinetele tocate si patrunjelul tocat fin si se continua sa se inabuse inca 15 minute,amestecand periodic.Se adauga sucul de rosii sau bulionul si cartofii taiati cubulete si se mai lasa la foc mic 15-20 minute.

Este o mancare tare gustoasa.Pofta buna.

PRAJITURA CU NUCA

O prajitura foarte buna cu multa nuca.

INGREDIENTE  ALUAT
300 g.faina
50 g.zahar pudra
2 galbenusuri
1/2 plic praf de copt
3 linguri apa
150 g.margarina-pachet
putina sare
Faina si praful de copt se amesteca.apoi se cern.Margarina se topeste si se amesteca bine cu zaharul,galbenusurile,apa,sarea si faina.Se framanta un aluat omogen,se impatureste in folie si se da la rece o ora.

UMPLUTURA

2 oua

80 g.zahar pudra

1 lamaie

40 g.zahar tos

150 g.nuca macinata (10 linguri)

Galbenusurile se mixeaza cu 20g.zahar pudra pana se albesc si devin cremoase.Albusurile se mixeaza cu putina sare pana se intaresc,apoi se adauga restul de zahar pudra (60g.) si sucul de la o jumatate de lamaie.Se mixeaza pana se intaresc,apoi se amesteca cele doua compozitii (galbenusurile si albusurile).

Separat se amesteca zaharul tos cu nuca si sucul de la cealalta jumatate de lamaie,apoi se toarna peste amestecul de oua.Se omogenizeaza bine.

Aluatul se imparte in doua si se intinde.Se aseaza o foaie intr-o forma,se toarna umplutura si se acopera cu a doua foaie.Se inteapa cu furculita pentru a nu se umfla la copt.Se unge cu ou batut si amestecat cu o lingura de nuca macinata. 

Se coace in cuptorul incins la foc potrivit.Se lasa sa se raceasca in forma.Se pudreaza cu zahar tos,zahar pudra si coaja rasa de lamaie.Este o prajitura tare buna si aromata.Pofta buna.

                                           

MACROU MARINAT

INGREDIENTE
2 kg. macrou
1l. apa rece
1/4 l. otet
1 lingura sare mare neiodata
1 lingurita zahar
1 lingurita piper macinat
1 lingurita piper boabe
1 lingurita busuioc
1 lingura menta uscata
1 lingurita oregano
1 lingurita coriandru
1 lingurita boabe de mustar
5 foi de dafin

Psetele se curata si se spala,apoi se taie rondele.Se prepara marinata,amestecand toate ingredientele.

Se aseaza pestele in marinata,se acopera vasul si apoi se da la frigider unde se lasa 7 zile.

Cand pestele este marinat,se amesteca bine cu 1 ceapa taiata  pestisori , felii de morcov si masline.Pofta buna.