KINDER-PINGUI

INGREDIENTE BLAT

6 oua

40 g.zahar

3 linguri mari lapte

150 ml.ulei

50 g.pesmet

40 g.cacao

70 g.faina

2 linguri miere de albine

1 lingurita praf de copt

putina sare

Faina se amesteca bine cu praful de copt,cacao.pesmetul,apoi se cerne.Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si devin cremoase.Se adauga uleiul,miere de albine si laptele,amestecandu-se bine dupa fiecare,apoi se adauga compozitia de faina.Se omogenizeaza.Albusurile se mixeaza cu putina sare pana devin spuma tare,si se adauga la compozitia de galbenusuri..Se amesteca de sus in jos,ca sa nu se lase aluatul.Se toarna in tava de la aragaz tapetata cu hartie pentru copt.Se coace in cuptorul incins,la foc potrivit 15 minute.Se scoate pe un gratar,fara a se desprinde hartia de pe blat.Se lasa sa se raceasca.Rece,se taie in doua pe verticala.

INGREDIENTE CREMA

500 ml.frisca

2 linguri lapte condensat 

10 g.gelatina

esenta de vanilie dupa gust

Frisca se mixeaza spuma tare.Gelatina se hidrateaza in 3 linguri apa rece pentru 15 minute,apoi se topeste la bain-marie,fara a se fierbe (fierberea distruge gelatina).Se lasa putin la racit,apoi se amesteca cu putina frisca cu grija sa nu se formeze cocoloase.Se adauga laptele condensat,esenta si restul de frisca.Se omogenizeaza.

GLAZURA NR.1

60 g.ciocolata amaruie (50%cacao)

1 lingura ulei 

1 lingura apa

40 g.unt

Se amesteca si se topesc la bain-marie

.

GLAZURA NR.2

100 g.ciocolata amaruie (50%cacao)

50 ml.frisca

50 g.unt

Se amesteca si se topesc la bain-marie

Se aseaza pe un platou o parte de balt (nu se insiropeaza),se desprinde hartia,deasupra se toarna o parte din crema +glazura nr.1 (se da la frigider 10 minute sa se intareasca) +restul de crema + al doilea blat (neinsiropat) + glazura nr.2.Se da la frigider pana cand se serveste.

  

MARMELADA ASORTATA - CALUP

INGREDIENTE
Fructele se cantaresc dupa ce au fost curatate.
1 kg.de mere (curatate si de coaja)
1 kg.de pere (curatate si de coaja)
1 kg.de prune
1 kg.nectarine
600 g.zahar tos (sau mai mult,dupa gust)
300 ml.apa rece

Fructele curatate,se taie potrivit de mari,si se pun la fiert cu apa.( Pare putina apa,dar este suficienta,pentru ca fructele mai lasa si ele zeama lor).Se lasa la fiert la foc potrivit,pana cand sunt moi merele si perele(care fierb putin mai greu).Se amesteca periodic.

Se lasa fructele sa se raceasca,apoi se paseaza la blender,dupa care se strecoara pentru a indeparta pielita de la prune si nectarine.

Se toarna compozitia intr-o oala cu fundul dublu,se adauga zaharul,si se pune la fiert la foc mic.Se fierbe 3 ore,amestecandu-se periodic.In acest timp scade destul de mult.

Se rastoarna intr-o forma (eu am rasturnat-o intr-o forma pentru chek),se lasa sa se raceasca,apoi se da la frigider 12-14 ore,dupa care 1 ora la congelator.Se pastreaza la frigider.Merge de minune cu o felie de paine si o cana cu ceai sau lapte.Pofta buna va doresc.

TORT CU CREMA DE PRUNE

INGREDIENTE BLAT
3 linguri  faina
6 linguri  zahar
3 linguri cacao
6 oua
1 lingurita praf de copt
Se impart ingredientele,si se coc trei blaturi separat.Faina se amesteca bine cu praful de copt si cacao,apoi se cerne.Albusurile se bat spuma cu putina sare,se adauga zaharul si se mixeaza pana se intaresc.Se adauga si galbenusurile .Faina se adauga la final si se amesteca de sus in jos,ca sa nu se lase compozitia.Se coace intr-o forma unsa cu unt,la foc potrivit,15 minute.

INGREDIENTE CREMA
750 g.prune (cantarite dupa ce au fost curatate)
20 g.gelatina
140 g.zahar
2 linguri rase amidon
300 ml.frisca
1 plic intaritor pentru frisca
 Prunele se fierb cu 4 linguri de apa,acoperite cu un capac.

Dupa ce s-au inmuiat se trec prin sita,si pireul obtinut se amesteca bine cu zaharul si amidonul dizolvat in putina apa rece.Se pune vasul la foc mic,si se amesteca continuu pana se ingroasa.Se ia de pe foc si se adauga gelatina( care a fost hidratata in 100 ml.apa rece timp de 20 minute).

 Se lasa la racit,apoi se toarna peste frisca mixata cu intaritorul.Se omogenizeaza.

Se imbraca forma in care s-a copt blatul in folie,se aseaza primul blat neinsiropat (blatul este fraged),peste blat o parte din crema,al doilea blat,crema si al treilea blat.Se da tortul la frigider 8-9 ore pana se intareste bine crema.

GLAZURA DE CIOCOLATA

100 g.ciocolata amaruie

50 g.unt

50 ml.frisca

Se amesteca si se topesc la bain-marie.Se lasa putin la racit,apoi se toarna peste tort si se lasa sa se intinda singura.

Dupa ce s-a intarit crema.se scoate din forma si se orneaza dupa preferinta.Eu l-am ornat cu frisca,glazura de ciocotata si bomboane de ciocolata facute de mine.Va sfatuiesc sa il incercati,este bun tare.Pofta buna.

.