INGHETATA CU NUCA,NESS,CACAO SI BISCUITI

INGREDIENTE
5 oua
220 g.zahar
2 linguri amidon
7 linguri nuca macinata
200 ml.lapte
800 ml.frisca
2 linguri ness
2 linguri cacao cernuta
12 piscoturi
12 biscuiti Petit Beure vanilie
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana-si dubleaza volumul.Se adauga amidonul si laptele si se pune vasul la foc mic .Se amesteca pana se ingroasa,apoi se lasa la racit.Se adauga nuca si albusurile mixate spuma,se amesteca bine dupa fiecare.

La final se adauga treptat frisca mixata si se amesteca bine cu o paleta.

Se imparte compozitia in doua parti egale.Intr-o parte se adauga cacaua si in cealalta ness-ul.Se omogenizeaza.

O forma se tapeteaza cu folie.Se aseaza un strat de biscuiti,inghetata de cacao,un strat de piscoturi care se apasa putin in compozitie si apoi inghetata cu ness.Se acopera forma si se pune la congelator 12 ore.Se decoreaza dupa preferinta.

Pofta buna!

MANCARE CU PIPOTE SI CARTOFI

INGREDIENTE
1 kg.pipote
2 cepe tocate marunt
1 morcov ras fin
4 cartofi taiati cuburi
1 lingura bulion
8 graunte de usturoi pisati
100 ml.suc de rosii
2 linguri ulei
1 frunza dafin
sare dupa gust
Pipotele se rumenesc usor pe toate partile apoi se fierb pana se inmoaie.Ceapa,morcovul,usturoiul,sucul de rosii,bulionul si 1/2 lingurita de sare se inabusa 10 minute,amestecandu-se periodic.Se adauga cartofii,se amesteca si se mai lasa la foc mic cateva minute.Se rastoarna totul intr-o oala,se adauga pipotele,frunza de dafin si 400 ml.supa de carne.Se lasa la fiert la foc mic pana se inmoaie legumele.Dafinul se scoate din mancare si se arunca.
Pofta buna!

RULADA APERITIV CU SUNCA SI CIUPERCI

INGREDIENTE BLAT
5 oua
5 linguri suc de rosii
5 linguri faina
4 linguri apa
1/4 lingurita sare
Albusurile se mixeaza spuma tare cu sarea.Se adauga sucul de rosii,apa si galbenusurile.La final se incorporeaza treptat faina.Se tapeteaza tava de la aragaz cu hartie pentru copt,si se unge cu putin ulei.Se toarna compozitia si se coace 15 minute la foc potrivit,apoi se ruleaza calda cu hartia.

INGREDIENTE UMPLUTURA
400g.ciuperci taiate feliute
300g.sunca de curcan taiata cubulete
1 ceapa potrivit de mare taiata marunt
1 legatura patrunjel tocat fin
2 linguri pesmet
2 oua
sare dupa gust
Ceapa se inabusa in ulei si putina apa pana se inmoaie.Se adauga ciupercile si se amesteca pana scade apa pe care o lasa.Se ia vasul de pe foc si se adauga ouale,verdeata,sunca si sare dupa gust.Se pune vasul iarasi la foc mic si se amesteca pana se leaga ouale.Se adauga pesmetul si se omogenizeaza.Se desface foaia de rulada,se intinde umplutura,apoi se ruleaza cat mai strans.Se lasa sa se raceasca bine,apoi se taie.

Pofta buna!

PATEU DE FICAT CU SMANTANA

INGREDIENTE
1 kg.ficatei de pui
3 galbenusuri fierte tari
4 linguri suc de rosii
2 linguri unt
3 linguri smantana
1 ceapa
3-4 fire de patrunjel taiate fin
1 varf lingurita cimbru
sare dupa gust

Ficatul si ceapa se fierb impreuna,apoi se strecoara.Se lasa la racit putin,apoi se pun la robot.Se adauga restul ingredientelor si se paseaza fin.
Pofta buna!

SUPA CU PUI SI CIUPERCI

INGREDIENTE
1 kg.aripi de pui sau 3 pulpe
1 morcov taiat cubulete mici
300g.ciuperci proaspete taiate feliute subtiri
1 ceapa tocat mrunt
2 boabe de usturoi pisate
3 tije subtiri de telina taiate rondele
2 linguri ulei
3-4 fire patrunjel taiat marunt
sare
Carnea,morcovul si telina se pun la fiert in 2 litri de apa cu sare.Ciupercile,usturoiul si ceapa se inabusa in ulei pana scade apa lasata de ciuperci.Cand carnea si legumele au fiert se iavasul de pe foc.Carnea se curata de pe oase si pielita,apoi se taie.Se adauga peste ciuperci si se inabusa impreuna cu 200 ml.zeama de carne cateva minute.Se toarna totul peste legumele fierte si se mai lasa la foc cateva clocote.Se adauga verdeata.

SALAM DE BISCUITI CU CIOCOLATA SI SCORTISORA

INGREDIENTE
700g.biscuiti Petit Beure cu vanilie
200 g.ciocolata amaruie
140g.zahar
250 g.unt
3 linguri cacao
150ml.lapte
200g.stafide
1 lingura scortisoara
50 ml.esenta de rom
Stafidele se inmoaie in esenta 40 minute.Biscuitii se macina la robot.Intr-un vas se toarna laptele,apoi se adauga zaharul,untul,cacaua si ciocolata rupta bucatele.Se amesteca si se lasa la foc mic pana cand se topeste bine ciocolata.Se toarna compozitia peste biscuiti.Se adauga stafidele inmuiate si scortisoara.Daca este nevioe se mai adauga putin lapte caldut.Se formeaza rulouri.Se trec prin zahar pudra vanilat si nuca macinata.Se tin la rece cateva ore,apoi se taie.
Pofta buna!

PAINE CU VIN ALB DULCE

INGREDIENTE
400 ml.vin alb dulce
1 ou
1,5 lingurita sare
9  linguri ulei
600 g.faina
2 lingurite drojdie uscata
Faina se cerne de doua ori pentru a fi cat mai aerata.Se pun ingredientele in cuva masinii pentru paine in ordinea scrisa,apoi se seteaza masina la programul framantat si dospit.Eu las doar la framantat aluatul de doua ori,apoi il pun la crescut in cuptorul cu microunde nepornit.

Se formeaza painea.Se lasa la crescut,apoi se unge cu galbenus diluat cu putin lapte.Se presara seminte de mac si susan.

Se coace in cuptorul bine incins dinainte.

Pofta buna!