INGHETATA CU MAC

INGREDIENTE

600 ml.frisca

3 galbenusuri

6 linguri zahar

2-3 linguri seminte de mac

1 lingurita amidon

1 lingurita esenta de rom

Frisca(200 ml.) se infierbanta bine,apoi se toarna peste semintele de mac si se lasa deoparte jumatate de ora,apoi se strecoara.Amidonul se dizolva in cateva linguri de frisca.Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc,apoi se toarna peste ele frisca in care s-a inmuiat macul.Se adauga amidonul si apoi se pune vasul la foc mic,si se amesteca pana se ingroasa putin.Se adauga macul si se omogenizeaza.La final se adauga esenta si restul de frisca mixata spuma tare.Se toarna compozitia intr-o caserola si se da la congelator.

Este fara cristale de gheata.Pofta buna!

PAINE CU PIPER SI ARDEI IUTE

INGREDIENTE

450 ml.apa

10 linguri ulei

2 lingurite sare

1 lingura zahar

1/4 lingurita piper macinat

2 ardei iuti taiati marunt

2 oua mici

700-720 g.faina

2,1/2 lingurite drojdie uscata

Se pun ingredientele in cuva masinii in ordinea scrisa,apoi se seteaza masina la programul framantat si dospit.Eu las aluatul la framantat de doua ori,apoi il pun la crescut in cuptorul cu microunde nepornit.Se formeaza painea,se lasa iarasi la crescut pana-si dubleaza volumul,apoi se unge cu galbenus amestecat cu putin lapte.Se presara cu seminte de mac si seminte de susan.Se coace in cuptorul bine incins pana se rumeneste.

 Este o paine pufoasa.Pofta buna!

CORNURI SI CORONITA CU NUCA SI CACAO

INGREDIENTE ALUAT
250 ml.lapte
2 linguri zahar
2 linguri miere
80 g.unt topit
75 ml.ulei
1 lingurita coaja de lamaie confiata
1 lingurita sare
500 g.faina
3 lingurite drojdie uscata
Se pun ingredientele in cuva masinii in ordinea scrisa,si se seteaza la programul framantat si dospit.Eu las aluatul la framantat de trei ori,apoi il pun la crescut intr-un loc ferit de curent(cuptorul cu microunde nepornit).

INGREDIENTE UMPLUTURA
200 g.nuca macinata
60 g.cacao
5 linguri zahar
2 linguri esenta de rom
1 lingurita scortisoara
Se amesteca toate la un loc,apoi se adauga lapte pana se ajunge la consistenta dorita.
Cand aluatul este frumos crescut,se intinde o bucata pe masa usor unsa cu ulei,apoi se taie in opt.Se aseaza cate o lingurita de umplutura pe margine si se ruleaza de la baza spre varf.Pentru coronita se intinde o foaie de aluat,se unge pe toata suprafata cu umplutura,apoi se ruleaza  si se taie cu ata.Se aseaza intr-un vas si se lasa la crescut.Se ung cornurile si coronita cu galbenus amestecat cu putin lapte,si se coc in cuptorul incins pana se rumenesc.Se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

Pofta buna!

OSTROPEL CU CARNE DE PORC

INGREDIENTE
700 g.pulpa de porc
2 cepe
1 felie de telina
1 morcov
1 capatana de usturoi
2 linguri bulion
1 lingurita amidon
1 lingurita otet
1 lingurita zahar
1 foaie dafin
4 linguri ulei
sare dupa gust
Carnea se taie bucati potrivite.Ceapa se toaca marunt.Morcovul si telina se rad fin.Usturoiul se piseaza.Carnea se rumeneste usor in ulei pe toate partile,apoi se scoate pe o farfurie si se acopera.Intr-o tigaie curata se inabusa ceapa cu o lingura de ulei si putina apa pana devine sticloasa.Se adauga morcovul si telina si se calesc impreuna 10 minute.Se adauga bulionul,trei cani cu apa fierbinte,carnea,dafinul,zaharul, otetul si usturoiul,si se fierbe pana cand sa inmoaie carnea.Se mai adauga treptat cate putina apa,daca este nevoie.La final se adauga amidonul dizolvat in putina apa rece.

Pofta buna!

TARTA CU INGHETATA DE NESS SI SCORTISOARA

INGREDIENTE ALUAT

80 g.unt

70 g.zahar

1 ou

220 g.faina

1/2 plic praf de copt

putina sare

Faina si praful de copt se amesteca,apoi se cern.Untul se topeste.Se adauga restul ingredientelor si se framanta un aluat potrivit de tare.Se inveleste in folie si se tine la frigider 30 de minute.Dupa acest timp,se intinde aluatul intr-o foaie si se imbraca o forma pe toata suprafata.Se aseaza deasupra o bucata de hartie pentru copt,se acopera cu boabe de fasole, si apoi se coace in cuptorul incins pana se rumeneste.Se scoate din forma si se lasa la racit.

INGREDIENTE INGHETATA

500 ml.frisca (30%grasime)

4 galbenusuri

5 linguri zahar

3 pliculete ness

1 lingurita scortisoara

100 ml.apa

150 g.lapte condensat

Ness-ul se amesteca bine pana se dizolva cu laptele condensat,apoi se adauga scortisoara.Galbenusurile se mixeaza la bain-marie pana se albesc.Se ia vasul de pe foc si se strecoara pentru a indeparta eventualele cocoloase.Apa si zaharul se pun la fiert,si se lasa la foc pana cand se leaga un sirop grosut.Se toarna peste galbenusuri treptat,apoi se adauga compozitia de ness.Frisca foarte rece se mixeaza spuma tare,apoi se amesteca cele doua compozitii.Se toarna in tarta si se da la congelator.Mi-a mai ramas putina compozitie si am turnat-o in forme.

Este o inghetata cremoasa,fara cristale de gheata.Inghetata din forme am glazurat-o cu ciocolata si nuci macinate.Pofta buna!