PAINE CU MALAI SI PORUMB

 INGREDIENTE

150 ml.apa

250 g.smantana

100 ml.ulei

50 g.malai

1,1/2 lingurita sare

100 g.porumb din conserva

500 g.faina

2 lingurite drojdie uscata

Faina se cerne de doua ori pentru a fi mai aerata.Ingredientele se pun in cuva masinii de paine in ordinea scrisa,apoi se seteaza masina la programul framantat+dospit.Eu las doar la framantat aluatul de doua ori,apoi il scot din cuva si il  pun la crescut intr-un loc ferit de curent(cuptorul cu microunde nepornit).

Se formeaza painea si se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.Se unge cu galbenus amestecat cu putin lapte,se presara cu seminte de mac si apoi se coace in cuptorul incins la foc potrivit.

Este o paine pufoasa.Pofta buna!

MACROU IN SOS PICANT / DULCE

INGREDIENTE

2 pesti

1 ceapa mica

7 catei de usturoi

1 lamaie

50 ml.ulei de masline

150 ml.vin alb demisec

2 linguri bulion

1/2 lingurita boia iute / dulce

1/4 lingurita oregano

1/4 lingurita busuioc

4 fire de patrunjel verde

sare dupa gust

Pestele se curata,se spala si apoi se taie in doua pe lungime.Se spala inca o data si se sterge cu un prosop absorbant.Se pune la marinat 30 de minute cu putina sare,putin piper si zeama de lamaie.Dupa acest timp se pune la prajit foarte putin in uleiul de masline,apoi se scoate si se acopera.

In tigaie se adauga ceapa taiata pestisori,usturoiul pisat si vinul.Se amesteca 5-6 minute,apoi se adauga oregano,busuiocul,boiaua,bulionul,patrunjelul tocat fin si se omogenizeaza.Se aseaza pestele in sos,se acopera tigaia si se lasa la foc mic pana se patrunde bine pestele.Daca este nevoie se adauga putina apa fierbinte.

Pofta buna!

TARTA CU LEGUME SI CASCAVAL

INGREDIENTE ALUAT

200 g.unt

320 g.faina

1 ou

1/2 lingurita sare

Untul se topeste.Se amesteca apoi cu oul,sarea si faina si se framanta un aluat potrivit de tare.Se inveleste in folie si se tine la frigider 1 ora.Se intinde apoi aluatul intr-o foaie si se tapeteaza o forma pentru tarta pe toata suprafata.Se taie surplusul de aluat,apoi se da tava la frigider,timp in care se pragateste umplutura.

INGREDIENTE UMPLUTURA

1 ardei gras rosu

1 ardei gras verde

2 rosii

1 ceapa mica

1 dovlecel mic

100 g.cascaval

1 lingura pesmet

1/2 lingurita cimbru

1/2 lingurita busuioc

2 galbenusuri

160 g.smantana

sare dupa gust

piper dupa gust

Ardeii se taie bastonase.Rosiile se taie in jumatate,apoi se taie felii.Dovlecelul curatat de coaja se taie felii.Ceapa se taie solzisori.Cascavalul se rade pe razatoarea mare.Se presara peste aluat pesmetul,apoi se aseaza legumele.

Smantana se amesteca bine cu galbenusurile si condimentele,apoi se toarna peste legume.Se coace in cuptorul bine incins,la foc potrvit.Cand este gata,se stinge focul la cuptor,se presara cascavalul si apoi se tine in cuptorul cald.

Este o tarta gustoasa.Pofta buna!

INGHETATA CU ROM,STAFIDE SI CIOCOLATA

INGREDIENTE
4 albusuri
300 g.zahar pudra
1 lamaie-doar sucul
260 g.ciocolata amaruie (50%cacao)
40 ml.esenta de rom
1 l.frisca (30% grasime)
Stafidele se pun la inmuiat in esenta 35-40 minute.Albusurile se mixeaza cu putina sare si zaharul pana se intaresc.Se adauga sucul de lamaie si se mixeaza in continuare pana devin bezea.Frisca foarte rece se mixeaza spuma,apoi se adauga ciocolata topita la bain-marie si se omogenizeaza cu o paleta.Se adauga apoi stafidele.La final se incorporeaza bezeaua.Se rastoarna intr-o caserola si se da la congelator.

Este o inghetata cremoasa, fara cristale de gheata.Pofta buna!

CORONITA CU NUCA SI SCORTISOARA

INGREDIENTE

160 g.unt

4 oua

400 ml.lapte

25 ml esenta de rom

80 g.zahar

1 lingurita sare

1 kg.faina

4 lingurite rase drojdie uscata

Untul se topeste.Laptele se incazeste putin.Faina se cerne de trei ori.Se pun ingredientele in cuva masinii de paine in ordinea scrisa,si se seteaza la programul framantat+dospit.Eu las aluatul doar la framantat de trei ori,(s-ar putea ca sa mai fie nevoie de putina faina,depinde de ce consistenta are faina,eu am mai adaugat cca. 80 de grame),apoi il scot intr-un lighean,si il las la crescut in cuptorul cu microunde nepornit.Aluatul trebuie sa fie potrivit de moale,dar nelipicios,sa se poata lucra frumos cu el.

Se imparte aluatul in doua parti egale,apoi se intinde foaia de aluat si se unge cu unt topit.Se presara nuca macinata amestecata cu zahar dupa gust, si scortisoara.

Se ruleaza aluatul cat mai strans posibil,apoi se taie cu ata (asa se pastreaza frumos aluatul).Se aseaza intr-o forma rotunda,si se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.

Se unge cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte,se presara cu zahar,apoi se coace in cuptorul bine incins.

Este aromata si pufoasa.Pofta buna!