TIRAMISU CU JELEU SI CREMA DE LAMAIE

INGREDIENTE PENTRU  UN  BLAT
60 g.zahar
2 oua
40 g.faina
20 g.amidon
coaja rasa de la o jumatate de lamaie
putina sare
Se tripleaza cantitatile si se fac trei blaturi separat.
Se mixeaza ouale cu zaharul si putina sare.Se adauga coaja de lamaie si faina amestecata cu amidonul.Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt unsa cu putin ulei.Se coace in cuptorul incins,la foc mic pana devine auriu.Se lasa sa se raceasca,apoi se scoate din forma.Blaturile nu se suprapun.

CREMA DE LAMAIE
80 ml.suc de lamaie
60 g.unt
3 galbenusuri
1 ou
2 lamai
20 g.gelatina
500 g.mascarpone
250 g.frisca
100 g.zahar pudra
150 g.zahar tos
Gelatina se hidrateaza in 3 linguri apa rece.Frisca se mixeaza spuma tare.Coaja celor doua lamai se amesteca bine cu zaharul tos,sucul de lamaie si untul.Se pune vasul la foc 2 minute.Galbenusurile si oul se mixeaza,apoi se adauga la compozitia de lamaie si se lasa la foc 3 minute amestecand continuu.Se strecoara pentru a indeparta coaja de lamaie si se adauga gelatina.Se amesteca pana se topeste.Mascarpone se amesteca bine cu zaharul pudra si se adauga la compozite.La final se incorporeaza frisca.

JELEUL DE LAMAIE
200 ml.apa
130 g.zahar
70 ml.suc de lamaie
30 g.coaja de lamaie
10 g.gelatina
Gelatina se hidrateaza in sucul de lamaie.Apa,zaharul si coaja de lamaie se fierb 5 minute,apoi se strecoara.Se adauga gelatina hidratata si se amesteca pana se topeste complet.Se da la frigider 15 minute.

ASAMBLAREA TORTULUI
Blaturile se insiropeaza cu limonada.Forma in care s-au copt blaturile se inveleste in folie alimentara sau se imbraca intr-o punga mare.Se toarna jeleul in forma.Peste jeleu se aseaza un blat insiropat si peste blat se aseaza o parte din crema.Se da la congelator 2-3 minute.Se aseaza al doilea blat si restul de crema,si se da iar la congelator.La final se aseaza ultimul blat si se da la frigider 10 ore.Se rastoarna cu jeleul deasupra.

Este un tort care cere ceva timp,dar este foarte gustos.Reteta aceasta am gasit-o pe internet.Pofta buna.

Cu aceasta reteta particip la http://criss75-despremine.blogspot.com/2012/03/dulce-romanie-provocarea-lunii-martie.html

BORS CU CARNE DE PORC 2

INGREDIENTE

1 kg.carne de porc cu os

2 cepe

1 morcov

1 patrunjel radacina

1 bucatica de telina

1 gogosar rosu

1 ardei iute

2 rosii

200 ml.suc de rosii

2 linguri ulei

2 linguri taietei de casa

4 legaturi leustean

2 legaturi patrunjel

1 cartof

bors dupa gust

sare dupa gust

Carnea se spala si se pune la fiert.Se lasa sa dea cateva clocote,apoi se scurge de apa se spala si se pune iar la fiert in apa fierbinte cu putina sare.Se lasa sa fiarba doar pe jumatate.Ceapa se toaca marunt si se inabusa cu uleiul si putina apa.Se adauga morcovul,patrunjelul radacina,gogosarul,ardeiul iute,telina,o parte din verdeata si se lasa sa se caleasca amestecand periodic 10 minute.Se adauga rosiile si sucul de rosii,si se mai lasa cateva minute la foc mic.Se rastoarna in oala peste carne si se lasa la fiert pana se inmoaie legumele si carnea,apoi se adauga cartoful taiat cubulete si se mai fierbe 10 mnute.La final se adauga taieteii ( fierti separat si trecuti sub jet de apa rece),borsul fiert separat si se mai dau cateva clocote.Se ia oala de pe foc,se adauga restul de verdeata si se acopera.

Este binevenita oricand.Pofta buna.

PLACINTA CU BRANZA SI IAURT

INGREDIENTE
9 oua
10 linguri zahar
5 linguri faina
5 linguri ulei
1/2 pachet praf de copt
8oo g.branza de vaci
140 g.stafide
1 pachet foi de placinta
300 g.iaurt gras
1 lamaie-doar coaja
200 ml.apa
putina sare
Prima oara se face pandispanul.Faina se amesteca bine cu praful de copt,apoi se cerne.Se separa 5 oua.Se mixeaza albusurile cu putina sare.Se adauga 5 linguri de zahar si se mixeaza pana se intaresc bine,ca o bezea.Se adauga galbenusurile si uleiul amestecand bine dupa fiecare.La final se adauga treptat faina si se amesteca de sus in jos ca sa nu se lase aluatul.Se rastoarna intr-o tava unsa cu unt,si se lasa deoparte.

Branza se amesteca bine cu 4 linguri de zahar,3 oua,stafidele si putina sare.Foile de placinta se intind pe masa.Se unge foaia de deasupra cu putin ulei pe toata suprafata.Se toarna 2 linguri de branza,se intinde putin,apoi se apuca cate doua foi si se ruleaza.Se aseaza ruloul format peste pandispanul din tava.Se formeaza in total patru rulouri care se aseaza unul langa altul.

Iaurtul se amesteca bine cu un ou.Peste rulouri se aseaza o foaie de placinta impaturita in doua.Peste foaia de placinta se toarna si se intinde branza ramasa,iar peste branza se intinde amestecul de iaurt.Foile de placinta ramase se taie taietei si se intind in tava peste compozitia de iaurt.Se da tava la cuptor la foc potrivit pana se coace placinta.

Cat timp placinta se coace,se prapara siropul.Intr-un ibric se toarna apa.Se adauga 1 lingura de zahar si coaja de lamaie si se da un clocot,apoi se scurge siropul pentru a indeparta coaja.Cand placinta este coapta se scoate din cuptor si se desprinde de pe marginile tavii cu o paleta.Se toarna sirop de jur imprejurul placintei pentru a se insiropa pandispanul.Restul de sirop se toarna deasupra.Se lasa sa se raceasca bine in tava.

 Se taie si se pudreaza.Este o placinta foarte gustoasa.Este ceva de munca la ea,dar rezultatul obtinut merita din plin efortul.Pofta buna.