INGHETATA CU CIOCOLATA ALBA SI GHIMBIR

Inghetata imi place extrem de mult,asa ca acum am incercat-o cu ghimbir.
http://brindusascheaua.blogspot.com/2011/12/provocarea-lunii-decembrie-2011-dulce.html
Cu aceasta reteta raspund invitatiei Brandusei,careia ii multumesc.

INGREDIENTE
4 albusuri
40 g.zahar pudra
200 g.ciocolata alba
750ml.frisca (30% grasime)
1-2 lingurite ghimbir praf
putina sare
Frisca foarte rece se mixeaza spuma tare.Ciocolata se topeste la bain-marie.Albusurile se bat spuma cu putina sare,se adauga zaharul si se mixeaza pana devin ca o bezea.Se adauga ciocolata si ghimbirul si se omogenizeaza bine.La final se adauga treptat frisca si se amesteca usor cu o paleta pana se incorporeaza bine.Se toarna intr-o caserola si se da la congelator.Eu am turnat-o intr-o tava pentru cozonac si in doua boluri stea,ca sa fiu in ton cu sarbatorile.

Este o inghetata cremoasa fara cristale de gheata.Amatorii de ghimbir o vor aprecia.Pofta buna.

SPAGHETE CU CARNE

INGREDIENTE
1/2 kg. carne tocata
400 g.spaghete
1 ceapa
2 linguri ulei
2 linguri pasta de tomate
1/2 lingurita oregano
1/2 lingurita busuioc.
sare dupa gust
ketchup dupa gust
Spaghetele se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare.Se trec apoi sub jet de apa rece pentru a indeparta amidonul.Ceapa se inabusa in ulei si putina apa pana se inmoaie.Se adauga pasta de tomate si se inabusa inca 5 minute,la foc potrivit.Se adauga carnea tocata,sare dupa gust,oregano,busuiocul,si se lasa la foc mic pana scade toata zeama de la carne.

Se aranjeaza pastele intr-un bol,iar carnea printre ele sau se pot amesteca impreuna.Se servesc cu ketchup.Pofta buna.

PLACINTA CU BRANZA DE VACI ( 1 )

INGREDIENTE ALUAT
300 ml.lapte
1 ou
3 linguri ulei
1 lingurita sare
1 lingura zahar
500 g.faina
2 lingurite drojdie uscata

INGREDIENTE UMPLUTURA
500 g.branza de vaci scursa bine
150 g.stafide
4 oua
6 linguri de zahar
Se amesteca intr-un vas  toate ingredientele la un loc.

ALUATUL
Faina se cerne de doua ori pentru a fi cat mai aerata.Laptele se incalzeste putin,apoi se toarna in cuva masinii de paine.Se adauga si restul ingredientelor in ordinea scrisa,apoi se seteaza masina la programul framantat+dospit.Eu las doar la framantat aluatul de doua ori,apoi il scot din cuva si il pun intr-un lighean intr-un loc ferit de curent (cuptorul cu microunde nepornit).

Cand aluatul este frumos crescut,se ia o bucata din el si se intinde o foaie subtire pe masa.Se presara pe foaie o lingura de pesmet,se aseaza o parte din umplutura si se ruleaza din ambele capete spre mijlocul foii.Se taie apoi foaia astfel rulata in jumatate si se aseaza cele doua jumatati una langa alta intr-o tava unsa cu putin unt si tapetata cu faina.Se procedeaza la fel si cu a doua foaie de aluat.Se coace in cuptorul foarte bine incins,la foc potrivit pana se rumeneste frumos.Se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

Este foarte gustoasa si aromata.Pofta buna.

PAINE CU SEMINTE SI USTUROI

INGREDIENTE
3 capatani mari de usturoi
350 ml.lapte
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1/2 lingurita oregano
1/2 lingurita maghiran
1/2 lingurita busuioc
1 lingurita seminte de mac
1 lingurita seminte de susan
1 ou
80 ml.ulei
500 g.faina
3 lingurite drojdie uscata
Faina se cerne de doua ori pentru a se aera cat mai mult.Usturoiul se curata,se spala si apoi se piseaza.Se pune la fiert impreuna cu laptele,si se lasa la foc mic 10 minute,apoi se stinge focul si se mai lasa sa stea 20 minute,pentru a-si lasa tot gustul.Se strecoara,  apoi se taorna laptele in cuva masinii de paine,iar usturoiul se arunca.Se adauga restul ingredientelor peste lapte in ordinea scrisa,apoi se seteaza la programul framantat+dospit.Eu las doar la framantat aluatul de doua ori,apoi il scot si-l pun la crescut intr-un loc ferit de curent (cuptorul cu microunde nepornit).Dupa ce aluatul a crescut se formeaza bilute de marimea dorita,se pun intr-o forma si se mai lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.Se ung cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte,se presara deasupra seminte de mac,seminte de susan si oregano.

Se coace in cuptorul bine incins,la foc potrivit pana se aureste frumos.Este o paine foarte gustoasa.Pofta buna.

PRAJITURA CU PERE

INGREDIENTE
4 pere tari
60 g.faina
3 linguri zeama de lamaie
2 linguri amidon
3 oua
50 g.zahar pudra
300 ml.lapte
40 g.unt
1 lingura zahar tos
1/2 lingurita scortisoara macinata
putina sare
Perele se curata de coaja si de seminte.Se taie felii,se aseaza intr-o forma rotunda si se stropesc cu zeama de lamaie.Ouale se mixeaza cu zaharul pudra si putina sare.Se adauga faina,amidonul ,scortisoara si laptele amestecand bine dupa fiecare.Se toarna compozitia peste pere,iar deasupra se aseaza untul taiat bucatele.

Se da tava la cuptor,la foc potrivit pana se aureste frumos deasupra.Se lasa sa se raceasca in forma.Se pudreaza cu zahar tos.Pofta buna.