PAINE CU SEMINTE SI USTUROI

INGREDIENTE
3 capatani mari de usturoi
350 ml.lapte
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1/2 lingurita oregano
1/2 lingurita maghiran
1/2 lingurita busuioc
1 lingurita seminte de mac
1 lingurita seminte de susan
1 ou
80 ml.ulei
500 g.faina
3 lingurite drojdie uscata
Faina se cerne de doua ori pentru a se aera cat mai mult.Usturoiul se curata,se spala si apoi se piseaza.Se pune la fiert impreuna cu laptele,si se lasa la foc mic 10 minute,apoi se stinge focul si se mai lasa sa stea 20 minute,pentru a-si lasa tot gustul.Se strecoara,  apoi se taorna laptele in cuva masinii de paine,iar usturoiul se arunca.Se adauga restul ingredientelor peste lapte in ordinea scrisa,apoi se seteaza la programul framantat+dospit.Eu las doar la framantat aluatul de doua ori,apoi il scot si-l pun la crescut intr-un loc ferit de curent (cuptorul cu microunde nepornit).Dupa ce aluatul a crescut se formeaza bilute de marimea dorita,se pun intr-o forma si se mai lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.Se ung cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte,se presara deasupra seminte de mac,seminte de susan si oregano.

Se coace in cuptorul bine incins,la foc potrivit pana se aureste frumos.Este o paine foarte gustoasa.Pofta buna.

PRAJITURA CU PERE

INGREDIENTE
4 pere tari
60 g.faina
3 linguri zeama de lamaie
2 linguri amidon
3 oua
50 g.zahar pudra
300 ml.lapte
40 g.unt
1 lingura zahar tos
1/2 lingurita scortisoara macinata
putina sare
Perele se curata de coaja si de seminte.Se taie felii,se aseaza intr-o forma rotunda si se stropesc cu zeama de lamaie.Ouale se mixeaza cu zaharul pudra si putina sare.Se adauga faina,amidonul ,scortisoara si laptele amestecand bine dupa fiecare.Se toarna compozitia peste pere,iar deasupra se aseaza untul taiat bucatele.

Se da tava la cuptor,la foc potrivit pana se aureste frumos deasupra.Se lasa sa se raceasca in forma.Se pudreaza cu zahar tos.Pofta buna.

APERITIV CU SUNCA SI MALAI

INGREDIENTE
2 oua
120 g.faina alba
100 g.malai
150 g.telemea de vaca
250 ml.lapte
160 g.sunca
1 lingurita drojdie uscata
4 linguri ulei
1 legatura patrunjel
sare dupa gust
Sunca se taie cubulete.Telemeaua se rade pe razatoarea mare.Patrunjelul se taie marunt.Drojdia se dizolva in putin lapte caldut.Se cerne faina alba intr-un castron,se toarna drojdia,malaiul,telemeaua,ouale putin batute ca pentru omleta,laptele,uleiul,sare dupa gust,sunca si patrunjelul.Se amesteca bine.

Se toarna compozitia intr-o forma,se niveleaza si se baga la cuptor la foc potrivit   pana se aureste frumos deasupra.Se lasa sa se raceasca in forma,apoi se scoate si se pudreaza cu putina boia dulce sau iute,dupa preferinta.

Se portioneaza si se serveste cu mare pofta.

TORT DIPLOMAT CU ANANAS

INGREDIENTE
30 g.gelatina
3 galbenusuri
450 ml.lapte
6 linguri zahar tos
3 linguri amidon
100 g.zahar pudra
1 compot de ananas-cubulete
1 l. frisca (30%grasime)
1 intaritor frisca
600 g.piscoturi
Gelatina se pune la hidratat in 200 ml.zeama de compot,pentru 30 de minute.Frisca se mixeaza spuma cu intaritorul si zaharul pudra,apoi se da la frigider.Galbenusurile se mixeaza cu zaharul tos pana-si dubleaza volumul.Se adauga amidonul si se omogenizeaza.Laptele se pune la incalzit putin,apoi se toarna peste galbenusuri.Se pune vasul la foc mic,si se amesteca pana cand se ingroasa crema.Gelatina hidratata se topeste la bain-marie (atentia sa nu fiarba,fierberea distruge gelatina),apoi se toarna treptat peste crema putin racita.Se amesteca bine pana se incorporeaza.

Se scoate frisca de la frigider si se toarna putin cate putin crema si se amesteca bine.La final se adauga bucatile de ananas.

O forma de tort cu baza detasabila se imbraca in folie de plastic.Se toarna un strat de crema,se niveleaza,apoi se aseaza un strat de piscoturi foarte putin insiropate in zeama de compot.Inca un strat de crema,si la final un strat de piscoturi insiropate.Se inveleste in folie si se da la frigider 10-12 ore,pana se intareste.

Cand s-a intarit bine,se scoate din forma.Se aseaza tava pe care se orneaza peste tort si cu o miscare ferma se intoarce.Se orneaza dupa preferinta.Eu am facut niste trandafiri din bomboane.Mi-a mai ramas putina crema si am turnat-o intr-o forma micuta.

Este un tort usor si tare delicat.Pofta buna.

FASOLE NOUA CU CARNATI AFUMATI

INGREDIENTE

1 kg. fasole 

6 carnati afumati

4 cepe potrivite

1 morcov potrivit

4 rosii potrivite

1 ardei gras rosu

1/2 capatana de usturoi

2 legaturi de marar

1 legatura patrunjel

2 linguri ulei

2 linguri bulion

sare dupa gust

Fasolea se pune la fiert de doua ori in apa calda cate 10 minute.Dupa ce s-a scurs si a doua oara,se pune iar la fiert in apa calda cu putina sare.Ceapa se toaca marunt si se inabusa in ulei si putina apa.Se adauga morcovul ras pe razatoarea fina,si ardeiul taiat cubulete.Se calesc impreuna 7-8 minute,apoi se toarna peste fasole. 

Se lasa la fiert la foc potrivit 30-35 minute,apoi se adauga rosiile curatate de pielita si taiate cubulete,o parte din verdeata,bulionul si usturoiul pisat.Se lasa la fiert pana se inmoaie fasolea.Se adauga carnatii taiati felii si restul de verdeata si se mai lasa sa fiarba 10 minute.

Se serveste cu mamaliguta,cu muraturi sau cu ce doreste fiecare.Pofta buna.