SUPA DE ROSII

  

INGREDIENTE
1 kg.de rosii
5 linguri de orez
1 ardei gras rosu
2 cepe
1/2 telina potrivita
1 morcov mic
2 legaturi leustean
3 linguri ulei
sare dupa gust
Rosiile se oparesc si se curata de pielita.Ardeiul,telina si morcovul se taie rondele.Ceapa se toaca marunt.Leusteanul se taie marunt.Ceapa se caleste in ulei pana devine sticloasa.Se adauga morcovul,telina si ardeiul si se mai calesc impreuna 7-8 minute la foc potrivit amestecand periodic.

 

 

 

 

Se toarna apoi zarzavatul calit  intr-o oala in care se pune 1,5 l.apa rece.Se lasa sa fiarba la foc potrivitOrezul se fierbe separat. Rosiile se paseaza la blender cateva minuteSe toarna in oala peste legumele fierte.Se lasa la fiert impreuna 10 minute,apoi se adauga orezul si se mai lasa la foc mic 10-15 minute.Se ia  oala de pe foc,se adauga leusteanul si se acopera vasul cu un capac.Se serveste calda sau rece.Pofta buna va doresc.

 

 

 

 

 

ARDEI UMPLUTI CU CARTOFI

.
INGREDIENTE
500g. cartofi
8 ardei grasi potriviti
5 cepe
2 linguri bulion
50 ml.ulei
1 legatura patrunjel
1 morcov mic
1 ardei iute
sare dupa gust
Cartofii se spala bine,apoi se pun la fiert cu tot cu coaja.Dupa ce au fiert se lasa sa se raceasca ,se curata de coaja si se taie cubulete.

Ceapa se taie marunt.Morcovul se rade pe razatoarea mica.In ulei si putina apa se inabusa ceapa si morcovul.Dupa ce s-a inmuiat ceapa se adauga cartofii,ardeiul iute taiat marunt si o ceasca de apa si se fierbe amestecul pana scade sosul si este ca o pasta.Se adauga bulionul si sare dupa gust si se mai da un clocot.La final se adauga patrunjelul tocat fin si se omogenizeaza.Se umplu ardeii cu aceasta compozitie,se aseaza intr-o oala unul langa altul,se toarna o cana cu apa si putin ulei,si se dau la cuptor 25-30 de minute.

Este o mancare tare gustoasa si consistenta.Pofta buna.

ZACUSCA DE CIUPERCI CU GOGOSARI

Tot din seria pregatirilor pentru iarna,va propun astazi alta zacusca.Sper ca nu v-am plictisit deja cu aceste retete.

INGREDIENTE
3 kg.ciuperci
1,5 kg.gogosari
500 g.morcov
500 g.ceapa
500 ml.ulei
2 capatani de usturoi
1 l.suc de rosii
5 foi de dafin
1 lingurita piper boabe
1/2 lingurita cimbru
1 lingura sare mare neiodata
Ciupercile sa spala si se pun la fiert cu multa apa rece.Cand sunt fierte se scurg si se spala inca odata,apoi se toaca la robot.Ceapa,gogosarii si morcovul se toaca la robot.Usturoiul se piseaza.Intr-o oala mare se toarna uleiul si se lasa sa se incinga,apoi se adauga ceapa,morcovul si gogosarii.Se da oala la cuptor si se lasa pana se inmoaie bine legumele.

Se adauga apoi ciupercile bine stoarse de zeama,usturoiul,sucul de rosii,cimbrul,foile de dafin,sarea si piperul.Se amesteca bine,apoi se da oala la cuptor.Cand a scazut si uleiul s-a ridicat deasupra,zacusca este gata.Borcanele se sterilizeaza la cuptor,se toarna zacusca fierbinte,si se sterilizeaza la bain-marie 40 de minute din momentul in care a inceput apa sa fiarba.Se lasa sa se raceasca bine in vas.

Este o zacusca gustoasa si consistenta.Eu am facut doua portii,deoarece mai impart si cu altii.Pofta buna.

GOGOSARI CU SOS

INGREDIENTE
40 de gogosari carnosi
1 lingura mare sare neiodata
1 lingura piper boabe
4-5 foi de dafin
cateva crengute de telina
restul ingredientelor se masoara cu un borcan de 400 g.
1 borcan cu bulion
1 borcan cu otet
1 borcan cu ulei
1 borcan cu zahar tos
1 borcan cu apa

Gogosarii spalati si curatati,se taie fideluta.

Restul ingredientelor se amesteca intr-o oala mare si se formeaza sosul.Se pune vasul pe aragaz la foc mic si se lasa pana incepe sa fiarba.

Se adauga gogosarii si se lasa la fiert 15 minute,amestecand periodic.Dupa acest timp se scot crengutele de telina  si foile de dafin si se arunca.

Se pun fierbinti in borcanele care au fost sterilizate  la cuptor.Se invelesc borcanele in paturi si se lasa asa pana se racesc complet.Sunt grozav de buni.Pofta buna.

ZACUSCA DE DOVLECEI

INGREDIENTE
8 dovlecei  potriviti
2 kg.morcov
2 kg.ardei grasi
2 kg.gogosari
2 kg.ceapa
600 ml.ulei
5 linguri mari bulion
5 foi de dafin
4 capatani de usturoi
1 lingura piper boabe
2 linguri sare mare neiodata
Ceapa se taie marunt.Morcovul se rade pe razatoarea mare.Dovleceii se curata de coaja si se taie cubulete.Usturoiul se piseaza.Ardeii si gogosarii se toaca la robot sau prin masina de tocat carne.

Se pune uleiul la incins intr-o oala mare si se adauga ceapa si morcovul.Se lasa la calit pana se inmoaie fara sa se prajeasca.Se adauga apoi dovleceii,ardeii si gogosarii,si se mai lasa la fiert 20 de minute,amestecand periodic.Se adauga usturoiul,bulionul,piperul,dafinul si sarea.Se da vasul la cuptor si se lasa la fiert pana se ridica uleiul.Borcanele spalate si apoi sterse,se sterilizeaza la cuptor,se toarna zacusca si se pun la sterilizat la bain-marie timp de 1 ora.Este o zacusca foarte buna.Daca va hotarati sa o preparati,va doresc spor la treaba si Pofta buna.