TORT CU CREMA DE PRUNE

INGREDIENTE BLAT
3 linguri  faina
6 linguri  zahar
3 linguri cacao
6 oua
1 lingurita praf de copt
Se impart ingredientele,si se coc trei blaturi separat.Faina se amesteca bine cu praful de copt si cacao,apoi se cerne.Albusurile se bat spuma cu putina sare,se adauga zaharul si se mixeaza pana se intaresc.Se adauga si galbenusurile .Faina se adauga la final si se amesteca de sus in jos,ca sa nu se lase compozitia.Se coace intr-o forma unsa cu unt,la foc potrivit,15 minute.

INGREDIENTE CREMA
750 g.prune (cantarite dupa ce au fost curatate)
20 g.gelatina
140 g.zahar
2 linguri rase amidon
300 ml.frisca
1 plic intaritor pentru frisca
 Prunele se fierb cu 4 linguri de apa,acoperite cu un capac.

Dupa ce s-au inmuiat se trec prin sita,si pireul obtinut se amesteca bine cu zaharul si amidonul dizolvat in putina apa rece.Se pune vasul la foc mic,si se amesteca continuu pana se ingroasa.Se ia de pe foc si se adauga gelatina( care a fost hidratata in 100 ml.apa rece timp de 20 minute).

 Se lasa la racit,apoi se toarna peste frisca mixata cu intaritorul.Se omogenizeaza.

Se imbraca forma in care s-a copt blatul in folie,se aseaza primul blat neinsiropat (blatul este fraged),peste blat o parte din crema,al doilea blat,crema si al treilea blat.Se da tortul la frigider 8-9 ore pana se intareste bine crema.

GLAZURA DE CIOCOLATA

100 g.ciocolata amaruie

50 g.unt

50 ml.frisca

Se amesteca si se topesc la bain-marie.Se lasa putin la racit,apoi se toarna peste tort si se lasa sa se intinda singura.

Dupa ce s-a intarit crema.se scoate din forma si se orneaza dupa preferinta.Eu l-am ornat cu frisca,glazura de ciocotata si bomboane de ciocolata facute de mine.Va sfatuiesc sa il incercati,este bun tare.Pofta buna.

.