PRAJITURA CU MASCARPONE SI CIOCOLATA

INGREDIENTE BLAT

5 oua

5 linguri zahar

5 linguri faina

putina sare

Faina se cerne.Albusurile se mixeaza spuma cu sarea.Se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana devin bezea.Se adauga rand pe rang galbenusurile,si se amesteca.La final se adauga putin cate putin faina,si se amesteca de sus in jos ca sa nu se lase aluatul.Se toarna compozitia intr-o forma de 24cm.diametru,tapetata cu hartie pentru copt unsa cu putin ulei.Se coace in cuptorul bine incins.Se lasa la racit,apoi se taie in doua.Se foloseste doar partea de jos.

INGREDIENTE CREMA

500 g.mascarpone

100 g.ciocolata alba

100 g.ciocolata amaruie

3 linguri zahar

2 galbenusuri

5 linguri cafea preparata

1 pliculet ness

1 lingurita rasa gelatina

Zaharul,galbenusurile,cafeaua si ness-ul se pun intr-un vas la bain-marie si se amesteca 10 minute,apoi se strecoara amestecul printr-o strecuratoare cu ochiuri mici pentru a indeparta eventualele cocoloase.Se imparte compozitia in doua vase in mod egal.Se adauga in fiecare vas cate 250g.mascarpone si se amesteca bine.Gelatina se hidrateaza in 2 linguri lapte rece,apoi se topeste la bain-marie.Ciocolata se topeste la bain-marie.Se toarna intr-un vas ciocolata amaruie,iar in celalalt ciocolata alba si gelatina.Se omogenizeaza foarte bine.

Forma in care s-a copt blatul se inveleste in folie alimentara.Blatul se insiropeaza,apoi se toarna cele doua creme.Se amesteca apoi cu un betisor pentru frigarui pentru a se obtine un aspect marmorat.Se lasa la rece cateva ore,apoi se orneaza dupa preferinta.

Pofta buna!