INGHETATA CU ROM,STAFIDE SI CIOCOLATA

INGREDIENTE
4 albusuri
300 g.zahar pudra
1 lamaie-doar sucul
260 g.ciocolata amaruie (50%cacao)
40 ml.esenta de rom
1 l.frisca (30% grasime)
Stafidele se pun la inmuiat in esenta 35-40 minute.Albusurile se mixeaza cu putina sare si zaharul pana se intaresc.Se adauga sucul de lamaie si se mixeaza in continuare pana devin bezea.Frisca foarte rece se mixeaza spuma,apoi se adauga ciocolata topita la bain-marie si se omogenizeaza cu o paleta.Se adauga apoi stafidele.La final se incorporeaza bezeaua.Se rastoarna intr-o caserola si se da la congelator.

Este o inghetata cremoasa, fara cristale de gheata.Pofta buna!

CORONITA CU NUCA SI SCORTISOARA

INGREDIENTE

160 g.unt

4 oua

400 ml.lapte

25 ml esenta de rom

80 g.zahar

1 lingurita sare

1 kg.faina

4 lingurite rase drojdie uscata

Untul se topeste.Laptele se incazeste putin.Faina se cerne de trei ori.Se pun ingredientele in cuva masinii de paine in ordinea scrisa,si se seteaza la programul framantat+dospit.Eu las aluatul doar la framantat de trei ori,(s-ar putea ca sa mai fie nevoie de putina faina,depinde de ce consistenta are faina,eu am mai adaugat cca. 80 de grame),apoi il scot intr-un lighean,si il las la crescut in cuptorul cu microunde nepornit.Aluatul trebuie sa fie potrivit de moale,dar nelipicios,sa se poata lucra frumos cu el.

Se imparte aluatul in doua parti egale,apoi se intinde foaia de aluat si se unge cu unt topit.Se presara nuca macinata amestecata cu zahar dupa gust, si scortisoara.

Se ruleaza aluatul cat mai strans posibil,apoi se taie cu ata (asa se pastreaza frumos aluatul).Se aseaza intr-o forma rotunda,si se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.

Se unge cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte,se presara cu zahar,apoi se coace in cuptorul bine incins.

Este aromata si pufoasa.Pofta buna!

FRUNZA DIN ALUAT FOIETAJ

Va spuneam ca Diana este amatoare de aluat foietaj.Dar cel mai mult il prefera doar asa copt simplu,fara alte adaosuri.M-am gandit totusi sa-i fac si ceva frumos,nu doar sa arunc foaia in cuptor,si gata.A fost asa  de incantata de rezultat,si a savurat cu si mai mare pofta.Iar eu nu pot fi decat incantata atunci cand o vad pe ea bucuroasa.

INGREDIENTE
1 foaie de aluat foietaj
1/2 para tare
1 galbenus
40 g.ciocolata
Se lasa aluatul sa se dezghete partial.Se face un sablon frunza,se aseaza peste foaie si apoi se decupeaza.Cu un cutit bine ascutit,se cresteaza nervurile frunzelor.

Din aluatul ramas de la decupaj,se taie o panglica de 2-3 cm.latime,care se lipeste peste mijlocul frunzei.Para se curata de coaja si se taie ca un acordeon.Se aseaza apoi in mijlocul cercului.Se unge cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte.Se coace in cuptorul foarte bine incins.

Se stropeste cu ciocolata topita,apoi se serveste.Pofta buna!

PLACINTA CU PIEPT DE PUI SI CIUPERCI

INGREDIENTE
500 g.ciuperci
500 g.piept de pui
100 g.smantana
100 ml.lapte
100 g.faina
80 g.pesmet
60 g.unt
4 oua
6 catei de usturoi
6 fire de patrunjel
1 ceapa mica
sare dupa gust
Ciupercile se taie marunt.Carnea se toaca.Usturoiul se piseaza.Patrunjelul se taie marunt.Ceapa se taie solzisori.Intr-o tigaie se topeste untul,apoi se adauga usturoiul si se amesteca timp de 1 minut.Se adauga ciupercile si se lasa la foc pana scade toata zeama pe care o lasa.Intr-un vas se amesteca ouale cu sarea si faina,apoi se adauga laptele,smantana,pesmetul,patrunjelul,ciupercile si ceapa.Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o forma.Se coace in cuptorul bine incins,la foc potrivit 40-45 minute.

Pofta buna!

PAINE CU MAC SI LAMAIE

INGREDIENTE

200 ml.apa

200 ml.lapte

60 g.unt topit

1 1/2 lingurita sare

1 lingura zahar

1 lingura seminte de mac

1 lingura coaja rasa de lamaie

600 g.faina

2 lingurite drojdie uscata

Faina se cerne de doua ori.Ingredientele se pun in cuva masinii de paine in ordinea scrisa.Se seteaza la programul framantat si dospit (eu las doar la framantat aluatul de doua ori,apoi il scot intr-un lighean si il pun la crescut in cuptorul cu microunde nepornit,pana-si dubleaza volumul).Se formeaza painea,se lasa iar la crescut pana-si dubleaza volumul,apoi se unge cu galbenus amestecat cu putin lapte.Se presara cu seminte de mac,si apoi se coace in cuptorul bine incins.

Este o paine pufoasa si aromata.Pofta buna!

Cu aceasta reteta particip la http://sotiefericita.blogspot.com/2012/04/provocarea-lunii-aprilie-dulce-romanie.html

PIEPT DE PUI CU SOS SI CAPAC DIN FOIETAJ

INGREDIENTE
1 piept de pui-mic
1 ceapa mica
6 catei de usturoi
100 ml.vin alb
100 ml.apa
1 rosie potrivita
2 linguri ulei
1/2 lingurita boia dulce
1/2 ardei gras rosu
3 fire patrunjel
sare dupa gust
Ceapa se rade pe razatoarea mica.Usturoiul se piseaza.Carnea se taie fasii.Ardeiul si patrunjelul se taie marunt.Rosia decojita se taie cubulete.Intr-o tigaie se pune uleiul,se adauga carnea si se amesteca pana-si schimba culoarea,apoi se scoate pe o farfurie.In tigaie se pun restul ingredientelor si se lasa la foc mic 3-4 minute,amestecand periodic.Se adauga apoi carnea,se acopera vasul si se lasa tot la foc mic pana se patrunde carnea si sosul ajunge la consistenta dorita.Un vas mic termorezistent se unge cu unt,se toarna compozitia si se acopera cu o foaie de aluat foietaj.Se lipeste bine pe marginile vasului,apoi se taie surplusul de aluat.Se unge cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte,se inteapa din loc in loc cu un cutit foarte ascutit ca sa nu se umfle la copt.Se coace in cuptorul foarte incins la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra.

Se taie capacelul si se serveste din vas.Este rapid si gustos.Pofta buna!