TARTA CU PRUNE SI SCORTISOARA

INGREDIENTE ALUAT
140g.unt
100 ml.apa calduta
40g.zahar pudra
1/2 lingurita praf de copt
putina sare
280-300g.faina
Se amesteca untul,sarea.zaharul si praful de copt,apoi se adauga apa.La final se adauga treptat faina si se framanta un aluat elastec.Se da la rece o ora.

INGREDIENTE UMPLUTURA
1 kg.prune catarite fara samburi
100 ml.apa
100 g.zahar
2-3 linguri amidon
1 lingurita scortisoara
Prunele se pun la fiert cu apa,si se lasa la foc pana isi schimba culoarea.Se adauga zaharul si scortisoara si se omogenizeaza.La final se incorporeaza amidonul diluat cu putina apa.Se unge o forma cu unt,apoi se intinde aluatul si se tapeteaza forma toataSe toarna umplutura,apoi se trege aluatul de pe margini.Se coace in cuptorul bine incins dinainte.
Pofta buna!

TARTA RUSTICA UMPLUTA CU PEPENE ROSU

INGREDIENTE ALUAT
250-270 g.faina
130 g.unt la temperatura camerei
100 ml.apa calduta
40 g.zahar pudra
1 lingurita mica praf de copt
3 pliculete zahar vanilat
putina sare
Se framanta un aluat care se tine la rece 1 ora.

INGREDIENTE UMPLUTURA
600 g.pepene rosu
3-4 linguri zahar pudra
2-3 linguri amidon
Amidonul se dizolva in suc de pepene.Pepenele se curata de seminte si se taie cuburi.Se amesteca bine cu zaharul si se pune la fiert 2-3 minute,apoi se adauga amidonul si se amesteca continuu pana cand se ingroasa compozitia.

Se intinde aluatul si se tapeteaza o forma pe toata suprafata,fara a taia surplusul.Se toarna umplutura si se trage aluatul deasupra.Se coace in cuptorul bine incins pana se rumeneste.Se lasa la racit in forma.

Pofta buna!

TARTA RUSTICA UMPLUTA CU VISINE

INGREDIENTE ALUAT
1 ou
80 g.zahar pudra
100 g.unt
1 varf cutit bicarbonat de sodiu
270 g.faina
 putina sare
Se freaca untul spuma cu zaharul,apoi se adauga oul,bicarbonatul,sarea si se omogenizeaza.La final se adauga treptat faina si se framanta un aluat potrivit de tare care sa da la frigider 2 ore.

INGREDIENTE UMPLUTURA

1 kg.visine fara samburi

7 linguri de zahar (sau dupa gust)

3 linguri amidon

Visinele se amesteca bine cu 3 linguri de zahar,apoi se lasa jumatate de ora deoparte,dupa care se strecoara.Se pun apoi  intr-un vas cu restul de zahar si se amesteca la foc mic pana scade sucul care se formeaza,apoi se adauga amidonul dizolvat in cateva linguri de sirop pastrat anterior.Cand s-a ingrosat compozitia se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca bine.Aluatul se intinde si pe marginea formei,se toarna umplutura si se trage deasupra aluatul.Se coace la foc potrivit.Se pudreaza cu zahar pudra vanilat.Se taie rece.

Pofta buna!

TARTA CU CREMA DE LAMAIE

INGREDIENTE ALUAT
200 g.faina
100 g.unt la temperatura camerei
5 linguri apa rece
10 g.praf de copt
putina sare
Se amesteca toate ingredientele la un loc,si se framanta un aluat omogen,care se inveleste intr-o folie si se tine la rece 2 ore.

Se intinde aluatul intr-o foaie subtire,se aseaza intr-o forma si se da la cuptor 20 minute,la foc potrivit.

INGREDIENTE CREMA DE LAMAIE
200 g.zahar
300 ml.suc de lamaie
1 lingura coaja de lamaie
3 oua
3 galbenusuri
3 linguri amidon
40 g.unt
putina sare
Ouale si galbenusurile se amesteca foarte bine.Sucul de lamaie se strecoara pentru a indeparta bucatelele de pielita de lamaie.Amidonul se dizolva in 100 ml.suc de lamaie.Restul de suc se pune intr-un vas impreuna cu untul,zaharul,putina sare si coaja de lamaie.Se lasa la foc mic amestecand periodic pana se incalzeste bine,si untul se topeste.Se ia de pe foc si se strecoara pentru a indeparta coaja de lamaie.Se toarna amidonul dizolvat, si in fir subtire ouale,apoi  se pune vasul iar la foc mic amestecand continuu pana incepe sa se ingraose.Se ia de pe foc si se rastoarna in tarta.Se da la cuptor inca 20 minute.

Este o reteta dintr-o revista si este grozava.Pofta buna.

cu aceasta reteta particip la http://www.caietulcuretete.com/2012/02/provocarea-lunii-februarie-2012-dulce.html

TARTA CU MASCARPONE SI BUDINCA DE PORTOCALE

INGREDIENTE BLAT
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri faina
1 lingura cacao
putina sare
Faina si cacaoa se amesteca,apoi se cern.Ouale se separa.Se mixeaza albusurile cu putina sare,se adauga zaharul si se mixeaza incontinuu pana se intaresc bine,apoi se adauga rand pe rand galbenusurile.La final se adauga treptat amestecul de faina.Se omogenizeaza totul cu o paleta,de sus in jos pentru a nu se lasa aluatul.Se toarna compozitia in forma pentru tarta unsa cu unt.Se coace in cuptorul incins,la foc potrivit.Se lasa sa se raceasca in tava,apoi se rastoarna pe platoul de servire.

INGREDIENTE CREMA
250g.mascarpone
2 linguri amidon
200 ml.suc de portocale proaspat
250 ml.frisca(30%grasime)
1 plic intaritor pentru frisca
3 linguri zahar tos
2 linguri zahar pudra
Amidonul se dizolva cu 50 ml.suc de portocale.Restul sucului se pune la foc impreuna cu zaharul tos.Cand s-a infierbantat bine,se toarna amidonul dizolvat si se amesteca pana se ingroasa budinca.Se ia vasul de pe foc si se acopera toata suprafata budincii cu o folie pentru a preveni formarea cojii.Se lasa sa se raceasca bine.

Intre timp frisca foarte rece se mixeaza cu intaritorul,iar mascarpone cu zaharul pudra.Se amesteca cele doua iar la final se adauga budinca si se omogenizeaza bine totul.Blatul se insiropeaza cu suc de portocale(l-am insiropat foarte bine),se toarna crema deasupra,si se se orneaza dupa preferinta.Crema aceasta o folosesc de mult timp la torturi si prajituri,si mereu este papata cu aceeasi placere.Va sfatuiesc sa o incercati,si nu o sa va para rau.Pofta buna.

http://mitinitta.blogspot.com/2012/01/provocarea-lunii-ianuarie-2012-dulce.html

Particip la "Dulce Romanie - provocarea lunii ianuarie 2012".

TARTA CU MERE

INGREDIENTE BLAT
200 g.faina
80 g.unt
80 g.zahar pudra
2-3 oua
2 lingurite praf de copt
1 plic zahar vanilat
putina sare
Untul se lasa la temperatura camerei.Se amesteca bine cu zaharul pudra si zaharul vanilat,apoi se adauga ouale si faina amestecata cu praful de copt.Se omogenizeaza si se intinde intr-o forma.

INGREDIENTE UMPLUTURA
800 g.mere
2 linguri pesmet
60 g.unt
2 linguri faina pentru aluat
200 g.iaurt gras
200 g.smantana (12% grasime)
1 lingura faina pentru mere
2 oua
zahar pudra vanilat

Merele se curata de coaja si de seminte si se taie feliute.Se dau prin faina si se aseaza peste blat.Se da tava la cuptor la foc mic 10 minute.In acest timp se pregateste compozitia de iaurt.Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul.Se adauga galbenusurile si faina,amestecand bine dupa fiecare.Se toarna apoi iaurtul si smantana si se omogenizeaza bine.La final se adauga albusurile mixate spuma cu putina sare.Se amesteca aluatul de sus in jos cu o spatula,pentru ca sa nu se lase.Se scoate tava din cuptor,se presara pesmetul,apoi se toarna compozitia cu iaurt.Se coace la foc potrivit 35-40 minute,depinde de cuptorul fiecaruia.

Se lasa sa se raceasca bine in forma,apoi se scoate si se pudreaza.Este foarte gustoasa si pufoasa.Pofta buna.