Blogger Widgets DiaMar-bucataria galbena: 01.11.2011 TuneList - Make your site Live
,,NICI UN LUCRU IMPORTANT NU A FOST VREODATA REALIZAT FARA PASIUNE"
Georg Wilhelm Friedrich Hegel

Totalul afișărilor de pagină

miercuri, 30 noiembrie 2011

APERITIV CU SUNCA SI MALAI


INGREDIENTE
2 oua
120 g.faina alba
100 g.malai
150 g.telemea de vaca
250 ml.lapte
160 g.sunca
1 lingurita drojdie uscata
4 linguri ulei
1 legatura patrunjel
sare dupa gust
Sunca se taie cubulete.Telemeaua se rade pe razatoarea mare.Patrunjelul se taie marunt.Drojdia se dizolva in putin lapte caldut.Se cerne faina alba intr-un castron,se toarna drojdia,malaiul,telemeaua,ouale putin batute ca pentru omleta,laptele,uleiul,sare dupa gust,sunca si patrunjelul.Se amesteca bine.
Se toarna compozitia intr-o forma,se niveleaza si se baga la cuptor la foc potrivit   pana se aureste frumos deasupra.Se lasa sa se raceasca in forma,apoi se scoate si se pudreaza cu putina boia dulce sau iute,dupa preferinta.
Se portioneaza si se serveste cu mare pofta.








luni, 28 noiembrie 2011

TORT DIPLOMAT CU ANANAS


INGREDIENTE
30 g.gelatina
3 galbenusuri
450 ml.lapte
6 linguri zahar tos
3 linguri amidon
100 g.zahar pudra
1 compot de ananas-cubulete
1 l. frisca (30%grasime)
1 intaritor frisca
600 g.piscoturi
Gelatina se pune la hidratat in 200 ml.zeama de compot,pentru 30 de minute.Frisca se mixeaza spuma cu intaritorul si zaharul pudra,apoi se da la frigider.Galbenusurile se mixeaza cu zaharul tos pana-si dubleaza volumul.Se adauga amidonul si se omogenizeaza.Laptele se pune la incalzit putin,apoi se toarna peste galbenusuri.Se pune vasul la foc mic,si se amesteca pana cand se ingroasa crema.Gelatina hidratata se topeste la bain-marie (atentia sa nu fiarba,fierberea distruge gelatina),apoi se toarna treptat peste crema putin racita.Se amesteca bine pana se incorporeaza.
Se scoate frisca de la frigider si se toarna putin cate putin crema si se amesteca bine.La final se adauga bucatile de ananas.
O forma de tort cu baza detasabila se imbraca in folie de plastic.Se toarna un strat de crema,se niveleaza,apoi se aseaza un strat de piscoturi foarte putin insiropate in zeama de compot.Inca un strat de crema,si la final un strat de piscoturi insiropate.Se inveleste in folie si se da la frigider 10-12 ore,pana se intareste.
Cand s-a intarit bine,se scoate din forma.Se aseaza tava pe care se orneaza peste tort si cu o miscare ferma se intoarce.Se orneaza dupa preferinta.Eu am facut niste trandafiri din bomboane.Mi-a mai ramas putina crema si am turnat-o intr-o forma micuta.
Este un tort usor si tare delicat.Pofta buna.











vineri, 25 noiembrie 2011

FASOLE NOUA CU CARNATI AFUMATI


INGREDIENTE
1 kg. fasole 
6 carnati afumati
4 cepe potrivite
1 morcov potrivit
4 rosii potrivite
1 ardei gras rosu
1/2 capatana de usturoi
2 legaturi de marar
1 legatura patrunjel
2 linguri ulei
2 linguri bulion
sare dupa gust

Fasolea se pune la fiert de doua ori in apa calda cate 10 minute.Dupa ce s-a scurs si a doua oara,se pune iar la fiert in apa calda cu putina sare.Ceapa se toaca marunt si se inabusa in ulei si putina apa.Se adauga morcovul ras pe razatoarea fina,si ardeiul taiat cubulete.Se calesc impreuna 7-8 minute,apoi se toarna peste fasole. 
Se lasa la fiert la foc potrivit 30-35 minute,apoi se adauga rosiile curatate de pielita si taiate cubulete,o parte din verdeata,bulionul si usturoiul pisat.Se lasa la fiert pana se inmoaie fasolea.Se adauga carnatii taiati felii si restul de verdeata si se mai lasa sa fiarba 10 minute.
Se serveste cu mamaliguta,cu muraturi sau cu ce doreste fiecare.Pofta buna.







miercuri, 23 noiembrie 2011

TOCANITA CU CARNE DE PORC


INGREDIENTE
600 g. pulpa de porc
1 bucatica de telina
3 cepe
1 ardei gras rosu
2 cartofi
2 linguri ulei
1 cana suc de rosii (4 rosii taiate cubulete)
patrunjel verde
sare dupa gust
Carnea se portioneaza.Ceapa se toaca marunt si se inabusa in ulei si putina apa.Cand s-a inmuiat se adauga carnea si se amesteca pana-si schimba culoarea pe  toate partile.Se adauga telina rasa pe razatoarea fina ,si se lasa sa se caleasca impreuna cateva minute,amestecand periodic.Se rastoarna amestecul intr-o oala,se adauga apa calda,sare dupa gust si se fierbe acoperit 45-50 minute.Se adauga apoi cartofii taiati cubulete si ardeiul taiat fasii.Se lasa la fiert pana se inmoaie partial cartofii,apoi se adauga sucul de rosii (sau rosiile) si patrunjelul taiat fin,si se mai lasa la fiert 10 minute.

Este foarte gustoasa.Va doresc Pofta buna.



luni, 21 noiembrie 2011

INGHETATA CARAMEL


INGREDIENTE
120 g.zahar
100 ml. lapte
2 linguri lapte condensat http://diamar99.blogspot.com/search/label/LAPTE%20CONDENSAT.
500 ml. frisca (30% grasime)
Se topeste zaharul avand grija sa nu se arda.Se adauga laptele si se amesteca pana  cand se topeste zaharul caramelizat.Se ia vasul de pe foc,se lasa sa se raceasca,apoi se adauga  laptele condensat si se omogenizeaza.
Frisca se mixeaza spuma,apoi se adauga caramelul si se amesteca bine pana se incorporeaza.Se toarna compozitia intr-o caserola si se da la congelator.Eu am turnat-o intr-o forma de silicon.

Este o inghetata cremoasa,fara cristale de gheata.Pofta buna.














TuneList - Make your site Live