PLACINTA CU BRANZA SI STAFIDE

INGREDIENTE ALUAT
300 ml.lapte
4 linguri ulei
2 linguri zahar
1 lingurita sare
500 g.faina
2 lingurite drojdie uscata
Se pun ingredientele in cuva masinii de paine in ordinea scrisa,apoi se seteaza masina la programul framantat si dospit.Eu las aluatul la framantat de doua ori,apoi il pun la crescut in cuptorul cu microunde nepornit.

INGREDIENTE UMPLUTURA
700 g.branza de vaci
150 g.stafide
2 oua
150 g.zahar
1/2 lingurita sare
1 lingurita coaja de lamaie
Se amesteca toate la un loc.
Se intinde aluatul si se aseaza deasupra umplutura.Se ruleaza cat mai strans,apoi se taie rondele de 5-6 cm.Se aseaza intr-o forma rotunda,,in picioare".Se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.Se unge cu galbenus amestecat cu putin lapte.Se coace in cuptorul incins la foc potrivit.Se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

Pofta buna!

PAINE CU LAPTE-3

INGREDIENTE
300 ml.lapte
150 ml.ulei
2 oua
2 lingurite sare
1 lingurita zahar
1 lingurita miere
720 g.faina
3 lingurite drojdie uscata
Faina se cerne de trei ori pentru a fi cat mai aerata.Se pun ingredientele in cuva masinii de paine in ordinea scrisa,si se seteaza la programul framantat si dospit.Eu,dupa cum bine stiti las aluatul doar la framantat de doua ori,apoi il pun la crescut in cuptorul cu microunde nepornit.

Aluatul crescut se imparte in 5-6 parti egale(depinde de marimea tavii pe care o aveti).Se intinde cu mana fiecare bucatica de aluat,apoi se ruleaza.Se aseaza rulourile in tava,si se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.Se unge cu galbenus amestecat cu putin lapte,apoi se presoara cu seminte de mac si de susan.

Se coace in cuptorul incins pana cand se rumeneste usor.
Este o paine pufoasa.
Pofta buna!

MERE PENTRU PLACINTA

 Merele se spala,se curata de coaja si se rad pe razatoarea cu ochiuri mari.Se storc de suc,apoi se pun intr-o oala mare si se calesc 20 de minute.Se pun fierbinti in borcanele sterilizate,se infileteaza capacul strans,apoi se pun la fiert la bain-marie 1 ora din momentul in care incepe sa fiarba apa.Se lasa la racit in vasul respectiv.A doua zi se mai sterilizeaza inca 1 ora.
Eu le pastrez in pivnita.

INGHETATA CU FRISCA

INGREDIENTE

1150 ml.frisca

3 linguri zahar tos

2 linguri amidon

5 linguri zahar vanilat

Amidonul,zaharul tos si zaharul vanilat se amesteca,apoi se dizolva cu 100 ml.frisca.O parte din cantitatea de frisca(650 ml.) se pune intr-o oala la foc mic,si cand s-a infierbantat bine se toarna amidonul.Se amesteca incontinuu pana cand se leaga ca o budinca.Se ia de pe foc,se acopera cu o folie pe toata suprafata si se lasa la racit complet.

Frisca ramasa (400ml.)se mixeaza spuma,apoi se toarna peste budinca si se omogenizeaza.Se toarna intr-o forma si se da la congelator.

Este o inghetata cremoasa.

Pofta buna!

TARTA RUSTICA UMPLUTA CU PEPENE ROSU

INGREDIENTE ALUAT
250-270 g.faina
130 g.unt la temperatura camerei
100 ml.apa calduta
40 g.zahar pudra
1 lingurita mica praf de copt
3 pliculete zahar vanilat
putina sare
Se framanta un aluat care se tine la rece 1 ora.

INGREDIENTE UMPLUTURA
600 g.pepene rosu
3-4 linguri zahar pudra
2-3 linguri amidon
Amidonul se dizolva in suc de pepene.Pepenele se curata de seminte si se taie cuburi.Se amesteca bine cu zaharul si se pune la fiert 2-3 minute,apoi se adauga amidonul si se amesteca continuu pana cand se ingroasa compozitia.

Se intinde aluatul si se tapeteaza o forma pe toata suprafata,fara a taia surplusul.Se toarna umplutura si se trage aluatul deasupra.Se coace in cuptorul bine incins pana se rumeneste.Se lasa la racit in forma.

Pofta buna!

CREMSNIT

INGREDIENTE
1 pachet foi pentru cremsnit
1 l.lapte
40 g.unt
120 g.amidon
200 g.zahar tos
3 linguri zahar vanilat
1 lingura coaja de lamaie
3 oua
putina sare
Ouale se mixeaza cu zaharul tos si sarea.Se adauga treptat amidonul si se mixeaza pana se incorporeaza bine.Se toarna laptele putin cate putin si se amesteca bine cu o lingura.Se toarna compozitia intr-o oala si se lasa la foc mic pana cand se ingroasa,amestecand continuu ca sa nu se prinda.Se ia vasul de pe foc si se adauga untul,zaharul vanilat si coaja de lamaie.Se aseaza crema fierbinte intre foi,apoi se lasa la loc racoros 10-12 ore.Se taie si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

Pofta buna!

GEM DE VISINE

INGREDIENTE
7 kg.visine fara samburi
4 kg zahar
Intr-un vas mare se amesteca visinele cu zaharul.Se pune vasul pe aragaz la foc iute.Cand incepe sa fiarba se spumeaza de cate ori este nevoie.Se fierbe gemul 40-45 de minute.Se pune fierbinte in borcanele sterilizate,apoi se intorc cu gura in jos pentru a se forma vidul.Se lasa asa pana cand se racesc.
Mie imi plac fructele intregi in gem.

Visinele sunt productie proprie.Un copacel micut dar plin de roade.